Он в каждом фитнес-меню — и почти у каждого вызывает сбой
Он стал звездой правильного питания: его добавляют в салаты, варят супы, делают чипсы. Топинамбур хвалят за низкую калорийность и высокую сытость. Но именно этот овощ может испортить все усилия по снижению веса — и не только.
Топинамбур богат инулином — пребиотиком, который человеческий организм не переваривает. Это звучит хорошо: он не усваивается, зато питает кишечную микрофлору. Но есть один нюанс.
"Даже при правильном питании может возникнуть вздутие, тяжесть и ощущение, что вес не уходит вовсе".
Инулин способен вызывать газы, отёки, замедление перистальтики. У людей с чувствительным ЖКТ возможна реакция, похожая на расстройство. Вода задерживается, живот становится плотным, а стрелка весов замирает или идёт вверх — вопреки всем диетическим стараниям.
Несмотря на низкий гликемический индекс, полезный для диабетиков, у топинамбура есть и подводные камни. Если употреблять его часто, особенно без учёта индивидуальной переносимости, возможны неприятные последствия — от дискомфорта до нарушения баланса микрофлоры.
"Такой парадокс: рацион "правильный”, а результат — совсем не тот, на который рассчитывали".
В реальности топинамбур не универсален. Он безглютеновый, богат клетчаткой, подходит для веганов — но это не делает его безопасным для всех. При регулярном употреблении он может нарушить пищеварение и стать незаметным препятствием на пути к снижению веса.
Уточнения
Топинамбу́р или Топина́мбур, или Подсо́лнечник клубнено́сный, или земляна́я гру́ша (лат. Heliánthus tuberósus) — вид многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae).