2000 лет назад на острове Майорка, находившимся под владычеством Римской империи, в повседневном меню были дрозды. Кости птиц были обнаружены в мусорной яме рядом с древними руинами лавки, продававшей уличную еду.
«На Майорке дрозды (Turdus philomelos) все еще иногда употребляются в пищу. Их вкус больше напоминает мелкую дичь, например, перепелку, чем курицу», — говорит Алехандро Валенсуэла, исследователь из Средиземноморского института передовых исследований на Майорке (Испания).
В новом исследовании, опубликованном в International Journal of Osteoarchaeology, подробно описан анализ коллекции костей животных, обнаруженной в древнем городе Полленция, который был основан после завоевания Римом Балеарских островов в 123 г. до н.э. Полленция быстро стала оживленным древнеримским портом. Город расширился, там появились форум, храмы, кладбища и магазины.
Кости дрозда обнаружили при раскопках попины. Popina — небольшое заведение, вроде бара, где люди могли собраться, перекусить и выпить вина. Археологи нашли там шесть больших амфор, встроенных в стойку. Рядом была примерно четырехметровая яма, заполненная мусором. Среди многочисленных костех животных и рыб там были обнаружены сломанные керамические изделия, которые помогли датировать руины. Древняя «наливайка» действовала в промежутке между 10 г. до н.э. и 30 г. н.э.
Любопытно, что в яме костей дроздов было больше, чем любого другого вида птиц. Обнаружено много черепов и грудин (стернов) мелких птиц, но практически не было костей крыльев, ног, костей верхней части грудины. То есть отсуствовали части тела с самыми мясистыми частями птицы. Это подтверждает, что дрозды были частью повседневной диеты.
Исторические записи показывают, что древнеримскую эпоху охотники на дичь ловили певчих птиц, используя сети или ямы-ловушки, а затем продавали их торговцам или владельцам заведений общепита.
Опираясь на данные о костях, Валенсуэла полагает, что птиц готовили, удаляя грудину, чтобы распластать. Этот метод позволял быстро приготовить птицу — либо на гриле, либо обжаренной в масле. Сломанные керамические изделия, найденные в яме, могут предполагать, что дрозды подавались на тарелках.
«Однако, учитывая их маленькие размеры и контекст фастфуда, вполне возможно, что их также подавали на шпажках или палочках — оба варианта возможны», — сказал Валенсуэла.
Помимо костей дроздов, Валенсуэла обнаружил, что жители Римской империи в больших количествах ели свинину, домашних кур, кроликов, морских моллюсков, рыбу.