Секрет идеальной яичницы-болтуньи: повара добавляют всего 1 ложку кукурузного крахмала

Приготовить воздушную и нежную яичницу-болтунью — задача не из лёгких. Однако существует простой трюк, который поможет избежать подгорания и сделает блюдо мягким и кремообразным. Всё, что нужно, — добавить всего одну чайную ложку кукурузного крахмала в яичную смесь.

Многие любят яичницу-болтунью за её простоту и сытность, но часто сталкиваются с тем, что она получается сухой и резиновой. Добавление молока, как думают некоторые, должно сделать её мягче, но это распространённая ошибка. Молоко не только разбавляет вкус, но и нарушает структуру яиц, что приводит к их пригоранию и сухости.

Кукурузный крахмал создаёт защитный барьер вокруг белковых структур яиц, предотвращая их быстрое высыхание. В результате получается воздушная и нежная яичница с гладкой кремообразной консистенцией, пишет lara-shop.cz.

Ингредиенты для воздушной яичницы-болтуньи

• 2-3 яйца
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка несолёного сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• 2 ломтика хлеба для подачи

Приготовление

1. Поджарьте хлеб на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Разогрейте сковороду на низкой температуре.
3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте кукурузный крахмал, немного масла и, по желанию, молоко.
4. Вылейте яичную смесь на разогретую сковороду и сразу начните помешивать лопаткой, зачерпывая массу снизу.
5. Готовьте яйца около двух минут, пока они не станут блестящими.
6. Выключите огонь и дайте яйцам дойти до полной готовности ещё минуту.
7. Посолите, поперчите и выложите яичницу на горячий тост с маслом.

Этот метод позволяет приготовить идеальную яичницу без добавления большого количества жиров и с минимальными усилиями.

Другие интересные способы приготовления яиц

Мы также рассказывали о том, как правильно варить яйца, чтобы они всегда получались красивыми и вкусными. И поделились простым способом приготовления яичницы-болтуньи без использования сковороды всего за три минуты. Возможно, вы ещё не знакомы с этими методами, поэтому рекомендуем ознакомиться с нашими советами.

Уточнения

Яи́чница — блюдо, приготовляемое на сковороде из разбитых яиц.