Глава Минздрава Карелии назвал мясо, которое не стоит есть

Сезон шашлыков в Карелии уже начался. Жители нашего северного края торопятся поймать лето и все сопутствующие удовольствия теплого сезона. Вопрос о мясе – актуален как никогда. Так какое все же лучше, чему отдать предпочтение, рассказал министр здравоохранения Карелии Михаил Охлопков.

Итак, по мнению главы Минздрава, на первом месте крольчатина. Именно она считается самой идеальной и сбалансированной.

«Идеально диетическое! В нём много белка, железа, цинка, фосфора и витаминов группы «В». Легко усваивается. Много в этом мясе и полезных аминокислот. Это мясо не содержит гормонов и антибиотиков. Способствует повышению уровня тестостерона у мужчин и общей выносливости», - рассказал Михаил Охлопков.

Второе место в списке министра заняло мясо птицы, которое содержит много полезных веществ - белки и линолевая кислота, которая стимулирует иммунную систему.

«В курице также достаточно много витаминов группы А, В1, В2. Особенно полезен витамин В6, которого в курятине весьма много. Он полезен для сердца. Немало в мясе этой птицы и глютамина, которые выполняет функцию стимулятора нервной системы», - пояснил министр здравоохранения, предупредив, что сильно налегать на мясо птицы не стоит, чтобы не столкнуться с дефицитом железа.

Замыкают тройку полезных видов мяса говядина. Блюда из неё врачи рекомендуют есть даже людям с хроническими заболеваниями. По питательности 200 г говяжьего мяса заменяют 1 литр молока.

Как отметил Михаил Охлопков, постная говядина нормализует кислотность желудка, быстро переваривается и легко усваивается. Правда, ее не стоит употреблять говядину детям и пожилым людям, а также тем, у кого имеются проблемы с желудком.

В пятерке также баранина и свинина.

Баранина - отличный источник белка. Мясо содержит и креатин, который помогает улучшить выносливость и способствует росту мышц.

«Баранину можно употреблять даже тем, кто страдает болезнями сосудов. Калорий и холестерина в нём мало, организму довольно легко его усваивать», - объяснил Михаил Охлопков.

А вот о свинине министр здравоохранения отозвался менее восторженно, отметив, что у этого мяса больше отрицательных свойств, чем положительных. Самое плохое то, что свинина содержит эстрогены.

«Некоторые недобросовестные производители мяса для стимуляции роста и особенно жирового слоя применяют гормоны глюкокортикоиды, поэтому свинину следует употреблять с осторожностью из-за потенциального влияния на гормональный фон. В её составе содержится большое количество насыщенных, или «плохих», жиров. Они потенцируют развитие атеросклероза, за которым следуют инсульты, инфаркты и нарушения кровообращения», - предупредил министр, сказав, что один из самых распространённых побочных эффектов от употребления плохо прожаренной свинины – токсоплазмоз. Кроме этого, периодически отмечаются случаи заражения свиным цепнем и круглыми червями (трихинеллами).

Хотя при всех отрицательных свойствах свинина улучшает пищеварение, предотвращает развитие колитов, диареи и запоров. Отварная свинина полезна при нарушениях работы центральной нервной системы, благоприятно влияет на сон, способствует улучшению настроения, хороша для профилактики стрессов и депрессий за счёт животного жира.

Также глава Минздрава посоветовал мясоедам не забывать про овощи, так как в мясе нет тех полезных питательных веществ, которые содержатся в растительных продуктах.

«И, конечно, не стоит употреблять мясо диких животных, если вы не знаете, где обитало животное, проверено ли мясо соответствующими службами», - предупредил Михаил Охлопков.

Ранее глава карельского Минздрава рассказал о том, безопасен ли и нужен ли в принципе креатин – биодобавка, которую принимают многие спортсмены, стремящиеся к набору массы