Тёплый салат с курицей и овощами — прекрасный вариант ужина

В этом салате гармонично сочетаются все ингредиенты. Он заменит даже обычный приём пищи благодаря содержанию куриного филе.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе,
• 0,5 лимона,
• 1 чайная ложка сушёного орегано,
• 4 столовые ложки оливкового масла,
• 2 веточки базилика,
• 60 г зелёного горошка,
• 50 г стручковой фасоли,
• 80 г краснокочанной капусты,
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Половину лимона разделите на две части. Из первой выжмите сок. Смешайте его со столовой ложкой оливкового масла, сушёным орегано, мелко нарезанным базиликом, крупной морской солью и перцем. В этом маринаде замочите филе на полчаса.

2. После этого мяса обжарьте на антипригарной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон (около 3-5 минут).

3. Капусту мелко нарежьте с помощью шинковки, помассируйте руками, добавьте соль.

4. Горошек и фасоль обжарьте с добавлением ложки масла около пары минут.

5. Капусту соедините с горошком и фасолью.  

6. Курицу нарежьте небольшими кусочками.

7. Для заправки выжмите сок из оставшейся четвертинки лимона и соедините его с двумя столовыми ложками оливкового масла. Добавьте соль и перец.

8. При подаче сначала положите на тарелку капусту с горошком и фасолью, затем — курицу. Всё приправьте заправкой.

Источник: сайт "Меню недели"