Паста, которая тает на языке и будит аппетит: готовится быстрее, чем закипает чайник

Иногда хочется приготовить что-то быстрое, но при этом необычное — чтобы удивить и себя, и близких. Лимонная паста — именно такое блюдо. Яркая, ароматная и очень нежная, она готовится буквально за 10 минут и при этом требует минимум ингредиентов. А результат получается по-настоящему ресторанный.

Ингредиенты (на 4 порции)

• спагетти — 400 г (1 упаковка)

• сливки — 200 мл

• лимон — 1 шт.

• пармезан — 50 г

• сливочное масло — 20 г

• оливковое масло — 1 ст. л.

• сушёный чеснок — 1 ч. л.

• чёрный перец — ⅓ ч. л.

• соль — по вкусу

Как готовить

1. Отварите спагетти по инструкции на упаковке. Чтобы ускорить процесс, вскипятите воду в чайнике и перелейте в кастрюлю.

2. Снимите с лимона цедру — только жёлтую часть. Нарежьте 4 тонких кружочка для украшения.

3. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте кусочек сливочного и дождитесь, пока оно растает. Быстро обжарьте цедру, затем влейте сливки. Добавьте чеснок, перец, немного соли. Перемешайте, прогрейте.

4. Выложите готовую пасту в соус, хорошо перемешайте и сразу подавайте. Посыпьте тёртым пармезаном, украсьте лимонным кружочком. Можно выжать немного сока прямо в тарелку — вкус станет ярче.

Личное впечатление

Сочетание пасты с лимоном сначала может показаться странным. Но уже с первого укуса понимаешь: это — попадание в десятку. Лимон добавляет свежести, сливки делают текстуру шелковистой, а пармезан — насыщенной. У блюда нет ни одной лишней ноты.

Единственный нюанс: лимонную пасту стоит есть сразу. Остыв, она теряет ту самую нежность. Хотя на практике это не проблема — порции исчезают со сковороды слишком быстро.

Уточнения

Па́ста — изделия различной формы из высушенного теста, замешанного из пшеничной муки и воды.