Оладьи из цуккини и моркови: 5 секретов для пользы, хрустящей корочки и нежности внутри

Если вы ищете вкусное, легкое и полезное блюдо, оладьи из цуккини и моркови станут отличным выбором. Эти оладьи, хрустящие снаружи и мягкие внутри, обладают восхитительным вкусом и простым рецептом. Они разнообразят ваш рацион и порадуют даже самых требовательных гурманов.

Для приготовления оладий лучше использовать молодые овощи. Натрите их на крупной терке, слейте лишний сок и смешайте с луком, чесноком, яйцами и пшеничной мукой. Для безглютеновой версии можно использовать рисовую или кукурузную муку. Добавьте ароматные травы, такие как розмарин, для обогащения вкуса.

Овощи обжариваются на топленом масле. Для жарки также подойдут оливковое и растительное масло. Добавление 1 столовой ложки жира позволяет жарить оладьи на сухой сковороде. Если вы предпочитаете более здоровый вариант, разложите оладьи на противне и запеките в духовке, рекомендует italske-bistro.cz.

Рецепт оладий из цуккини и моркови

Ингредиенты:

• 2 средних цуккини
• 2 средние моркови
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 маленьких яйца
• 2-3 столовые ложки пшеничной муки
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• щепотка мускатного ореха
• соль и перец по вкусу
• 3 столовые ложки топленого масла для жарки

Приготовление

1. Вымойте и обсушите цуккини. Очистите морковь. Лук и чеснок мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Отожмите лишний сок из цуккини и моркови.
2. В миске смешайте отжатую морковь, цуккини, лук, чеснок и сушеные травы. Можно добавить свежую зелень, такую как петрушка, укроп или зеленый лук.
3. Добавьте взбитые яйца и пшеничную муку, хорошо перемешайте. Приправьте смесь солью, свежемолотым перцем и мускатным орехом по вкусу.
4. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте смесь небольшими порциями и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Если смесь слишком жидкая, добавьте больше муки или 1-2 чайные ложки молотых льняных семян для загустения.

Уточнения

Цукини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква») — распространённая в Америке и Западной Европе разновидность кабачка с неветвящимся стеблем.

Морковь посевная (лат. Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение, овощная культура, подвид вида морковь дикая.