Секреты хрустящей цветной капусты: как всего за 40 минут создать шедевр!
Сейчас овощи становятся не только доступнее, но и заметно вкуснее. И если вы давно хотели разнообразить ужины чем-то легким, ароматным и по-настоящему сезонным — обратите внимание на цветную капусту. Запеченная в духовке с пряностями, она может стать главным героем вашего ужина — простой в приготовлении и при этом удивительно вкусной.
Ингредиенты для запечённой цветной капусты
Май — это старт сезона цветной капусты, когда она особенно нежная и сочная. Чтобы превратить этот полезный овощ в хрустящее угощение, вам понадобятся:
1 головка цветной капусты
2 яйца
2 ст. ложки панировочных сухарей
2 ст. ложки муки
3 ст. ложки рапсового масла
Специи: куркума, чеснок гранулированный, чили, соль и перец
Не бойтесь экспериментировать: вместо классических специй добавьте тимьян, базилик или немного сушеного орегано. Получите собственную вариацию вкуса.
Пошаговый рецепт
Сначала промойте капусту и обсушите. Разделите её на соцветия или нарежьте крупными плоскими кусками — как на овощные стейки. В миске смешайте яйца, муку, сухари и выбранные специи. Каждое соцветие обмакните в получившуюся смесь.
На противень постелите пергамент, сбрызните его рапсовым маслом и равномерно разложите подготовленные кусочки. Выпекайте в духовке при 180°C с функцией конвекции 30-40 минут, пока цветная капуста не станет румяной и хрустящей. После выключения оставьте блюдо в духовке еще на 15-20 минут — это сделает его ещё нежнее.
Как подавать
Готовую капусту можно сбрызнуть свежим лимонным соком и посыпать рубленой петрушкой — свежо, ароматно, с легкой кислинкой. Отличным дополнением станут чесночный или йогуртовый соус. Также она прекрасно сочетается с салатами, может служить гарниром или даже заменить котлету в вегетарианском бургере — просто смешайте с йогуртом или домашним майонезом.
Если хочется добавить насыщенности, обсыпьте капусту перед запеканием тертым сыром — он расплавится, образуя аппетитную корочку. А если вы предпочитаете еще более нежный результат, предварительно отварите соцветия 2-3 минуты в кипящей воде — это облегчит запекание и сделает текстуру особенно мягкой внутри.
Уточнения
Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение.