Рецепт полезного ужина из киноа с овощами и креветками

Это блюдо очень богато клетчаткой, белком и медленными углеводами.

Фото: flickr.com by Jan Mark Holzer, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Киноа с овощами

Ингредиенты: 40 г киноа, 125 г креветок, 50 г консервированной кукурузы, 25 г отварной фасоли, 20 г болгарского перца, 1,5 г растительного масла для заправки, 3 мл растительного масла для жарки, веточка кинзы, лимонный сок, соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Киноа промойте, залейте водой 1 к 1,5 и поставьте на огонь.
2. Когда закипит, снизьте огонь до минимума и оставьте под крышкой, пока вода не выпарится.
3. Нарежьте болгарский перец мелким кубиком и порубите кинзу.
4. К крупе добавьте кукурузу, фасоль, болгарский перец, зелень, лимонный сок, масло. Посолите и поперчите.
5. Перемешайте — гарнир готов.
6. Креветки очистите, обжарьте на масле, посолите.
7. Разложите киноа и креветки по тарелкам.

Уточнения

Кино́а (лат. Chenopōdium quīnoa), или Квино́а — хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства амарантовые (Amaranthaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.