Crottes de souris, mauvaises odeurs, aliments au sol... On a suivi un contrôle d’hygiène dans un restaurant parisien

Quand il entre dans une cuisine, David se fait «assez rapidement» une idée de ce qu'il va y trouver. Et dans ce restaurant du 5^e arrondissement de Paris, un bistro touristique qui propose des plats français classiques, ça commence mal, pointe cet inspecteur en sécurité sanitaire des aliments. «Je commence toujours par me laver les mains : ici la pédale qui permet de faire couler l'eau sans toucher le robinet fonctionne mal, il n'y a pas d'eau chaude, et surtout pas de savon !» Pris au dépourvu par ce contrôle surprise, le cuisinier, en train de préparer son service du midi, vient de prévenir sa patronne, qui est en route.