Роспотребнадзор рассказал, как правильно употреблять яйца

Во вторую пятницу октября весь мир отмечает Всемирный день яйца. Яйца — это настоящий суперфуд: в них много белка, витаминов и полезных веществ, которые необходимы нашему организму. Однако у яиц есть и обратная сторона медали... вернее, скорлупы. Яйца могут стать источником серьезной инфекции — сальмонеллеза. Это острое заболевание вызывается бактериями рода Salmonella, которые могут обитать как на поверхности скорлупы, так и внутри яйца.

Но не спешите вычеркивать яйца из своего меню! Полностью исключить риск можно, соблюдая простые правила безопасности. Вот несколько рекомендаций от Роспотребнадзора для безопасного употребления яиц:

1. Покупайте яйца только в установленных местах (магазины, рынки), а не с рук. Всегда проверяйте срок годности на упаковке.
2. Проверяйте целостность скорлупы перед покупкой. Она должна быть без трещин и повреждений, так как через них бактерии могут проникнуть внутрь быстрее.
3. Мойте яйца с мылом под теплой проточной водой непосредственно перед приготовлением. Это поможет удалить бактерии со скорлупы и предотвратить их попадание в пищу.
4. Храните яйца в холодильнике, отдельно от других продуктов, особенно готовых (колбасы, сыры, овощи). Используйте специальные лотки для хранения.
5. Готовьте яйца должным образом: варите их вкрутую не менее 10 минут с момента закипания, а омлеты и запеканки готовьте до полной готовности. Помните, что яичница-глазунья с жидким желтком, а также домашний майонез и тирамису — блюда повышенного риска.

Готовьте вкусно, питайтесь правильно и будьте здоровы!