Changement de cap à Roquebrune-Cap-Martin pour le restaurant Elsa

Comme on lorgne en se tordant le museau d’envie sur le plat d’une voisine ou d’un voisin, Marcel Ravin avait sous les yeux, depuis des années, le restaurant Elsa, situé en face du Blue Bay où brillent ses 2 étoiles. Cette table gastronomique de l’hôtel Monte-Carlo Beach, autre propriété de la Société des Bains de Mer, il la regardait à la longue-vue, s’en est rapproché en signant la carte de La Vigie…

Alors, quand Mélanie Serre a laissé la place vide, que l’arrivée du directeur René Blino a rebattu les cartes, il s’est mis sur les rangs. Habitué à superviser plusieurs établissements - La Samanna à Saint-Martin, Le Grand Réfectoire à Lyon, Mada One à Monaco -, le chef sait respecter l’identité culinaire d’un lieu, sublimer les produits locaux de façon écoresponsable. Chez Elsa, sa terrasse en surplomb de la Méditerranée, sa pinède, ses parasols blancs, ses tables nappées composent le parfait chromo d’un art de vivre azuréen restituant l’âge d’or de la French Riviera. Le cadre est élégant…