Этот крамбл с орехами и мёдом пахнет так, что соседи выйдут в подъезд
Достаньте сливочное масло заранее и уберите в морозилку на 30 минут — так с ним проще будет работать. Подготовьте фрукты, орехи и форму диаметром 26 см.
Натрите хорошо охлаждённое масло на мелкой тёрке. Смешайте с сахаром, солью и мукой. Быстро перетрите руками до состояния влажной крошки — масло не должно растаять. Отложите примерно 4 столовые ложки смеси в морозилку — это будет верхняя посыпка.
Оставшуюся крошку высыпьте в форму и прижмите ко дну и стенкам, формируя бортики (примерно 2 см). Уберите форму в холодильник. Тем временем включите духовку — разогревайте до 200°C.
Груши и яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками (2-3 мм). Орехи крупно порубите ножом.
На охлаждённую основу выложите половину орехов. Сверху — веером, чередуя, выложите ломтики груш и яблок. Посыпьте оставшимися орехами и полейте мёдом.
Достаньте замороженную крошку и щедро посыпьте фрукты сверху.
Выпекайте крамбл 30 минут (иногда чуть дольше) до золотистой, румяной корочки. Главное — ориентируйтесь на цвет: он должен быть аппетитно тёплым и хрустящим.
Готовый крамбл подавайте тёплым. Он прекрасно сочетается с пломбиром или густыми сливками.