Шашлык получится нереально вкусным: шеф-повар поделился 5 маринадами, которые подойдут ко всему — читать на Gastronom.ru
Первый вариант подойдет для шашлыка по-восточному. Соедините паприку (обычную и копченую), кориандр, майоран и семена горчицы. Добавьте лук и лимонный сок — и получится шашлык с ароматом шаурмы.
Также можно попробовать гранатовый маринад. Возьмите свежевыжатый сок граната и замочите в нем мясо максимум на 1,5 часа. Больше не нужно, иначе шашлык получится жестким.
Для шашлыка из курицы или индейки можно сделать барбекю в американском стиле — используйте соевый соус, мед и кетчуп. Можно добавить каплю виски для легкого алкогольного шлейфа. А вот для баранины больше подойдет микс печеного чеснока, красного вина, тимьяна и лука. Мясо лучше оставить в маринаде на сутки, но можно и на 3–4 часа. Такой состав убирает специфический запах и делает баранину мягче.
Если не хочется заморачиваться, шеф в беседе с «Вечерней Москвой» повторить классику — маринад из чеснока, лука, укропа и майонеза. Менее жирным получится маринад на основе томатного сока, острого перца, чеснока и специй.