Рагу из дикого риса с грибами: побалуйте себя оригинальным блюдом

Это рагу наверняка понравится как веганам, так и любителям мяса. Используйте любые грибы: шиитаке, портобелло, шампиньоны — список можно продолжать. Подавайте с хрустящим хлебом или зелёным салатом.

Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока, измельчённых,
• 1 лавровый лист,
• 10 чашек грибов, нарезанных толстыми ломтиками,
• 4 стакана воды,
• 2 чашки овощного бульона,
• 2 чашки нарезанного красного лука,
• 1 чашка сырого дикого риса,
• 1/8 стакана кокосового соуса,
• 3 столовые ложки соуса хойсин,
• 2 столовые ложки нарезанного орегано,
• 2 столовые ложки марантовой муки,
• 1,5 столовой ложки нарезанного тимьяна,
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
• соль.

Приготовление

1. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, добавьте столовую ложку воды, бальзамический уксус и лук. Готовьте 2-3 минуты.
2. Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты, затем добавьте грибы и щепотку соли. Накройте крышкой и готовьте 6-7 минут.
3. Добавьте рис, овощной бульон, оставшуюся воду и все остальные ингредиенты, кроме свежих трав и муки. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 45-55 минут. Добавьте муку, чтобы рагу загустело.
5. Удалите лавровый лист. Разлейте по тарелкам и подавайте.