Шаурма в Новосибирской области подорожала на 13%

Примечательно, что увеличение стоимости не снизило популярности блюда — спрос на шаурму в Новосибирской области за год вырос на 12%, превысив общероссийский показатель в 8%. Об этом сообщает «infopro54» со ссылкой на данные аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».

Средняя стоимость шаурмы по стране составила 259 рублей при росте на 14% в годовом исчислении. Эксперты связывают устойчивый спрос с общей тенденцией увеличения потребления фастфуда, а также изменением восприятия блюда. Если раньше шаурма ассоциировалась преимущественно с уличной едой, то сейчас она заняла место в меню ресторанов среднего и высокого ценового сегмента.

Согласно данным 2ГИС, в Новосибирске насчитывается 711 заведений, предлагающих шаурму, из которых 357 являются специализированными шаурмичными. Как отмечают продавцы, предпочтения клиентов варьируются в зависимости от пола: женщины чаще выбирают вариант с курицей, тогда как мужчины отдают предпочтение говядине и острым соусам.

Как сообщал ранее глава Роскачества Максим Протасов, в 2025 году может появится особый ГОСТ на шаурму, в связи с растущей популярностью стритфуда. Блюдо могут отнести к категории повышенного эпидемиологического риска. По оценкам экспертов, российский рынок сегодня предлагает более 600 вариантов этого восточного фастфуда, что свидетельствует о его устойчивой востребованности среди потребителей.