Секрет идеальных сосисок: что обязательно сделать перед готовкой
Вроде бы всё просто: положил сосиски в аэрогриль, включил — и жди вкусный результат. Но на деле они часто снаружи сгорают, а внутри остаются полусырыми. Почему так происходит и как этого избежать?
Ошибка, которую допускают почти все
Чаще всего причина — слишком высокая температура. Мы хотим, чтобы сосиски подрумянились поскорее, выставляем максимум — и получаем обугленную оболочку и сырое нутро.
Решение? Уменьшите градусы. Оптимально — 180°C на 10-12 минут. Этого хватает, чтобы сосиски равномерно приготовились и не сгорели.
Маленькие хитрости с большим эффектом
Чтобы сосиски получились сочными и не пересохли, запомните несколько простых правил:
Сбрызните их маслом - это предотвратит подсыхание и добавит аппетитную корочку.
Переворачивайте в процессе - чтобы прожарка была равномерной со всех сторон.
Оставьте между ними расстояние - пусть воздух циркулирует свободно, а не варит их в собственном соку.
Не перегружайте корзину - лишние сосиски пойдут в следующий заход.
Осторожно: сладкие сосиски
Если вы готовите глазированные сосиски или колбаски с мёдом, будьте особенно аккуратны — они моментально подгорают. В этом случае лучше снизить температуру ещё сильнее и увеличить время приготовления.
Аэрогриль — удобная штука, но требует внимания к деталям. Немного терпения, правильная температура и аккуратность — и ваши сосиски будут сочными, румяными и без запаха гари.
Уточнения
Соси́ска (от фр. saucisse) — колбасное изделие, которое изготовляется из рубленого варёного мяса или его заменителей.