В Волгограде проверили качество 100 тысяч куриных яиц

Проверку провели ветеринарные врачи.

Волгоградский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» проверил партию из 100 тысяч яиц.

Ветеринарный врач Елизавета Грачкова сообщила, что тестирование проводилось в соответствии с техническим регламентом таможенного союза о безопасности пищевой продукции. Яйца исследовались на наличие патогенных микроорганизмов, таких как сальмонеллы и бактерии группы кишечной палочки, а также на содержание токсичных элементов и пестицидов. Результаты показали отсутствие отклонений от нормы.

Эксперт подчеркнула, что яйца могут быть опасны при присутствии в них вредных бактерий, таких как листерия и сальмонелла. Листерия может вызывать листериоз – инфекцию, которая может серьезно навредить здоровью. Сальмонелла, проникая через скорлупу, способна размножаться в желтке, создавая угрозу для здоровья потребителей.

Особенно подвержены риску заражения сальмонеллезом те, кто предпочитает сырые или недоваренные яйца. Сальмонеллы устойчивы к антибиотикам, что делает лечение сложным. Они могут вызвать серьезные осложнения, такие как инфекционнотоксический шок и сердечнососудистая недостаточность. Люди с ослабленным иммунитетом, пожилые и дети особенно уязвимы.

При обнаружении в яйцах патогенных бактерий продукция изымается и уничтожается, а также проводятся дополнительные проверки других продуктов для предотвращения распространения инфекции. Поэтому важно, чтобы производители строго следили за безопасностью и качеством на всех этапах производства.

К слову, в Волгоградской области наблюдается увеличение поголовья сельскохозяйственной птицы, которое к концу 2024 года достигнет 7,9 млн, увеличившись на 8,7 % по сравнению с прошлым годом. Производство яиц достигло 827,1 млн штук.