Комментарии 0
...комментариев пока нет
Сделали подборку полезных советов о том, как сохранить картофель до нового урожая
Для огородников сентябрь — время старта «картофельного режима». Ну какой же настоящий белорус при наличии собственных соток не выращивает на них бульбу! Опытные хозяева знают: мало ее вырастить, важно еще корнеплод сохранить до нового урожая. Как это сделать? Делимся с вами практическими советами.
Надолго ли хватит запасов картошки или она не выдержит длительного срока хранения, зависит не только от сорта, но и от правильной уборки. Начинают ее в конце августа, продолжают копать картошку на протяжении сентября. Конечно, время уборки будет зависеть от сорта, региона, климатических и других условий. И все же специалисты не рекомендуют откладывать это дело в долгий ящик: при температуре почвы ниже 7 градусов клубни потеряют часть питательных веществ и будут хуже храниться. Погода тоже имеет значение: выбирайте сухой, солнечный день. Влажная земля может привести к загниванию клубней при хранении.
Если копаете корнеплод вручную, на вооружение лучше взять вилы: так урожай будет меньше травмироваться. После выкапывания очистите картошку от земли, но не мойте — влага ускоряет порчу. Дайте ей просохнуть на воздухе 2 — 3 часа, желательно в тени, после чего отсортируйте, оставив на хранение только здоровые клубни.
Идеальная температура для того, чтобы сохранить урожай, — от 2 до 7 градусов, при этом для разных сортов она может отличаться. Если в сильные морозы температура значительно опускается, картофель утепляют — укрывают рогожей, мешковиной или соломой. Влажность в месте хранения должна быть в пределах 92 — 95 процентов. В противном случае верхний слой картофеля покроется конденсатом и будет постепенно гнить. Лучший вариант для складирования урожая — погреб или подвал. При соблюдении температурного режима можно использовать для этих целей утепленный балкон или кладовку. Тара — деревянные ящики, мешковина, корзины. Не используйте полиэтиленовые пакеты, так как они задерживают влагу. Самый простой вариант хранения — насыпью в сусеках. При этом между досками нужны небольшие щели для циркуляции воздуха, а слой клубней должен быть не более 2 метров.
Чтобы избежать гниения, регулярно перебирайте запасы, удаляйте сморщенные, гнилые и позеленевшие клубни. Сигнал о том, что нужна срочная ревизия, — появление характерного запаха или мушек. Среди множества овощей наилучшим соседом для картофеля при хранении считается свекла. Этот корнеплод нуждается во влаге, чтобы сохранить свежесть, тогда как для бульбы избыток влаги может быть губительным. Именно поэтому свеклу часто размещают поверх картофельных клубней, в несколько слоев. Она впитывает излишнюю влагу, образующуюся на поверхности картофеля, создавая благоприятные условия для обоих овощей.
Некоторые дачники идут дальше и применяют послойную укладку: сначала выкладывают слой картошки, затем свеклу, потом снова картофель и снова свеклу. Такая чередующаяся структура помогает равномерно распределить влагу и продлить срок хранения урожая, сохранив его качество до весны.
Интересный факт: картофель не просто популярный овощ, а ценный источник полезных веществ. Он богат калием, который поддерживает здоровье сердца, нервной системы и мышц. В составе картофеля также присутствует магний, необходимый для крепких костей и зубов, а еще для поддержания нормального электролитного баланса в организме. Регулярное употребление картофеля помогает предотвратить дефицит фосфора — элемента, важного для иммунной защиты. Кроме того, клубни содержат витамин С, укрепляющий иммунитет, а также витамин К и бета-каротин, способствующие здоровью кожи, волос и ногтей.
Надолго ли хватит запасов картошки или она не выдержит длительного срока хранения, зависит не только от сорта, но и от правильной уборки. Начинают ее в конце августа, продолжают копать картошку на протяжении сентября. Конечно, время уборки будет зависеть от сорта, региона, климатических и других условий. И все же специалисты не рекомендуют откладывать это дело в долгий ящик: при температуре почвы ниже 7 градусов клубни потеряют часть питательных веществ и будут хуже храниться. Погода тоже имеет значение: выбирайте сухой, солнечный день. Влажная земля может привести к загниванию клубней при хранении.
Если копаете корнеплод вручную, на вооружение лучше взять вилы: так урожай будет меньше травмироваться. После выкапывания очистите картошку от земли, но не мойте — влага ускоряет порчу. Дайте ей просохнуть на воздухе 2 — 3 часа, желательно в тени, после чего отсортируйте, оставив на хранение только здоровые клубни.
Идеальная температура для того, чтобы сохранить урожай, — от 2 до 7 градусов, при этом для разных сортов она может отличаться. Если в сильные морозы температура значительно опускается, картофель утепляют — укрывают рогожей, мешковиной или соломой. Влажность в месте хранения должна быть в пределах 92 — 95 процентов. В противном случае верхний слой картофеля покроется конденсатом и будет постепенно гнить. Лучший вариант для складирования урожая — погреб или подвал. При соблюдении температурного режима можно использовать для этих целей утепленный балкон или кладовку. Тара — деревянные ящики, мешковина, корзины. Не используйте полиэтиленовые пакеты, так как они задерживают влагу. Самый простой вариант хранения — насыпью в сусеках. При этом между досками нужны небольшие щели для циркуляции воздуха, а слой клубней должен быть не более 2 метров.
Некоторые дачники идут дальше и применяют послойную укладку: сначала выкладывают слой картошки, затем свеклу, потом снова картофель и снова свеклу. Такая чередующаяся структура помогает равномерно распределить влагу и продлить срок хранения урожая, сохранив его качество до весны.
Интересный факт: картофель не просто популярный овощ, а ценный источник полезных веществ. Он богат калием, который поддерживает здоровье сердца, нервной системы и мышц. В составе картофеля также присутствует магний, необходимый для крепких костей и зубов, а еще для поддержания нормального электролитного баланса в организме. Регулярное употребление картофеля помогает предотвратить дефицит фосфора — элемента, важного для иммунной защиты. Кроме того, клубни содержат витамин С, укрепляющий иммунитет, а также витамин К и бета-каротин, способствующие здоровью кожи, волос и ногтей.