Пышные оладьи с яблоками: идеальный завтрак на выходные

Простой и быстрый рецепт воздушных оладий с нежными яблочными дольками для всей семьи.

Кулинарный блогер Алина Фуди поделилась рецептом пышных оладий с яблоками, которые идеально подходят для уютного утреннего завтрака. Благодаря простому секрету и универсальному тесту оладьи получаются лёгкими и вкусными. «Эти оладьи — как пышные яблочные булочки, не слишком сладкие и невероятно вкусные!» — с восторгом рассказывает Алина.

В миске она смешивает одно яйцо, 2 столовые ложки сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 3 столовые ложки растительного масла до однородности. Первый секрет пышных оладий, по словам Алины, — очень тёплый кефир. Она нагревает 200 мл кефира на плите или в микроволновке до тёплого состояния и добавляет в смесь. Муку (200 г) просеивают постепенно, чтобы не переборщить, добиваясь густого теста, которое держит форму.

В конце Алина смешивает 0,5 чайной ложки соды с 1 столовой ложкой муки и добавляет в тесто, чтобы оладьи получились максимально воздушными. «Соду добавляйте в конце, тогда оладьи будут лёгкими», — советует она. Два небольших яблока (или одно крупное) нарезают очень тонкими ломтиками и вмешивают в тесто. Смесь оставляют на 15–20 минут, не перемешивая, чтобы сохранить воздушность. Перед жаркой ложку смачивают водой, чтобы тесто не прилипало, и выкладывают оладьи на горячую сковороду с растительным маслом. Жарят 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Оладьи получаются пышными, воздушными, с нежными яблочными кусочками, похожими на мягкие булочки. Для более сладкого вкуса Алина предлагает увеличить сахар до 3 столовых ложек, но ей нравится сбалансированный вкус. «Это отличный рецепт для завтрака на выходные — просто, быстро и всей семье вкусно!» — говорит автор рецепта.