Sopa fría de calabacín, la receta fácil del Chef Bosquet para superar la ola de calor

La original receta que propone el Chef Bosquet es una sopa fría de calabacín que se puede preparar en pocos minutos y que sorprende por la curiosa combinación de sabores que plantea con pocos y sencillos ingredientes.

Las claves de esta receta son su sencillez, su originalidad y su sabor. Te contamos cómo prepararla en menos de cinco minutos.

Comenzamos pelando el calabacín y cortándolo por la mitad. A continuación lo troceamos y lo pasamos al vaso de la batidora.

Se añade al calabacín troceado las almendras peladas, un diente de ajo, leche de coco, pimienta negra molida, sal y aceite de oliva virgen extra.

Se tritura el conjunto hasta que quede una crema homogénea y se pasa a un bol o plato hondo.

Se decora con un toque de pimienta negra molida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y unas hojas frescas de albahaca.

Esta receta puede ser una buena idea para cocinar con los niños, que disfrutarán preparándola y además aprenderán a comer rico y sano, según propone Laura Álvarez (pareja del Chef Bosquet) tanto en su cuenta de instagram @lapediatralaura como en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam!' en el que aporta recetas divertidas y ofrece consejos para que las comidas infantiles sean tan deliciosas como sanas.

También puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet con ideas culinarias sabrosas y originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los foodies amateur sino para los más prestigiosos chefs.