Водяной кресс-салат: самая здоровая зелень по версии учёных. Рассказываем подробности
Недавно ученые из Центра по контролю и профилактике заболеваний в США (CDC) назвали водяную кресс-салат (в английском — watercress) самой полезной зеленью. Это может удивить многих, ведь мы привыкли ассоциировать здоровые продукты с такими овощами, как шпинат, брокколи или свёкла. Однако, по мнению исследователей, водяной кресс-салат не только легко растёт и просто готовится, но и обладает замечательными вкусовыми качествами.
В рамках этого исследования учёные присвоили различным продуктам баллы, основываясь на плотности питательных веществ. Они выделили 17 ключевых витаминов, минералов и антиоксидантов и проанализировали их содержание на 100 калорий. В итоге водяной кресс-салат набрал максимальные 100 баллов, опередив китайскую капусту на 8 баллов.
В топ-10 самых здоровых видов зелени вошли:
- Водяная кресс-салат — 100 баллов
- Китайская капуста — 91.99
- Мангольд — 89.27
- Листья свёклы — 87.08
- Шпинат — 86.43
- Цикорий — 73.36
- Листовой салат — 70.73
- Петрушка — 65.59
- Римский салат — 63.48
- Листья капусты — 62.49
Что же делает водяной кресс-салат таким ценным? Он содержит большое количество витамина K, который способствует нормальному функционированию крови, опорно-двигательной системы и печени. Также в составе высокие уровни витамина A, антиоксидантов и минералов, что положительно сказывается на здоровье костей, зубов и даже мозга.
Вырастить водяной кресс-салат можно и дома, так как это растение легко адаптируется. Его семена недороги, а для успешного роста необходима влажная и хорошо дренированная почва. Кресс-салат можно употреблять в сыром виде, добавлять в салаты, супы и бутерброды.
Таким образом, не упустите возможность добавить водяную кресс-салат в своё меню. Эта замечательная зеленушка не только полезна для здоровья, но и придаст вашим блюдам уникальный вкус!
Уточнения
Зе́лень — свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд.