Острее некуда: лайфхак, как заточить тупые ножи за пару минут!

Качественно заточенный нож — залог удобства на кухне. Он позволяет не только быстро готовить, но и сохраняет свежесть продуктов, поскольку острое лезвие разрезает их без лишнего давления. Однако не у всех есть возможность купить специальное оборудование для заточки. Кирилл, автор канала «Двойная порция полезных советов», делится методом, доступным даже жителям самых отдаленных уголков:

— Такой способ подойдет абсолютно каждому. Даже в самой маленькой деревне можно найти материалы, чтобы сделать самодельный инструмент

Для реализации этого метода не требуется ничего сложного — только наждачная бумага, деревянный брусок и немного терпения.

Материалы и их стоимость

Основное преимущество этого способа — его доступность. Все материалы можно найти в строительном магазине или даже в гараже. Вот что понадобится:

1. Наждачная бумага: рекомендуется использовать два вида — с зернистостью 400 и 800. Первый тип подойдет для грубой заточки, а второй — для финишной обработки. Средняя стоимость одного листа составляет от 12 до 15 рублей.
2. Деревянная основа: это может быть кусок доски, бруска или любая ровная деталь. Например, подойдет обрезок старой полки.
3. Клей: оптимальный вариант — суперклей. Также можно использовать «Момент» или другой быстросохнущий состав.

— Если найдете наждачку на ткани, это будет идеальный вариант. Она прочнее и удобнее в использовании, чем бумажная, — советует Кирилл.

Как собрать точильный инструмент из деревянного бруска и наждачной бумаги

1. Подготовьте деревянный брусок. Если поверхность сильно неровная, используйте наждачку средней зернистости (например, 120) для выравнивания. Протрите брусок влажной тряпкой после шлифовки, чтобы удалить пыль.
2. Вырежьте два прямоугольника из наждачной бумаги. Один — с зернистостью 400, другой — с 800. Для точности можно обвести контуры карандашом.
3. Нанесите тонкий слой клея на деревянную основу. Приклейте лист с крупной зернистостью на одну сторону бруска, а с мелкой — на другую.
4. Плотно прижмите наждачку к дереву. Оставьте точильный инструмент на ровной поверхности до полного высыхания клея. Обычно это занимает около 30 минут до часа.
   

   — Здесь главное не время, а усилие. Чем сильнее прижмете, тем лучше наждачка приклеится, — объясняет блогер.

После высыхания клея ваш самодельный точильный инструмент будет готов к использованию.

Правила заточки

Чтобы нож получился острым, важно придерживаться нескольких простых правил.

1. Угол наклона

Для кухонных ножей оптимальным считается угол 15–20 градусов. Выдерживать его можно, зафиксировав руку или используя специальную технику:

— Ставьте нож под нужным углом и фиксируйте руку. Для удобства можно использовать ногти — они помогут не допускать скольжения.

2. Последовательность действий

Начинайте заточку с грубой наждачной бумаги. Плавными движениями обрабатывайте одну сторону ножа, удерживая лезвие под постоянным углом. Затем переходите на более мелкую зернистость для доводки.

Движения. Кто-то предпочитает точить нож «на себя», а кто-то — «от себя». Оба варианта эффективны, главное — не менять угол и не допускать «гуляния» лезвия.

3. Проверка результата

После заточки ножа нужно проверить его остроту. Самый простой способ — попробовать нарезать помидор. Этот мягкий овощ отлично демонстрирует качество лезвия.

— Если нож легко режет помидор на тонкие слайсы, значит, задача выполнена. Такой нож справится и с салатом, и с нарезкой мяса, — отмечает Кирилл.

Плюсы и минусы метода

Преимущества:

• Бюджетность. Все материалы обойдутся максимум в 50 рублей.
• Доступность. Их можно найти даже в небольших поселениях.
• Простота. Собрать точильную доску можно за несколько минут.

Недостатки:

• Ограниченная долговечность. Наждачная бумага изнашивается, поэтому ее придется периодически менять.
• Не подходит для профессиональных ножей. Метод эффективен для кухонных или универсальных ножей, но не подходит для сложных инструментов.

Уход за ножами

Чтобы лезвия оставались острыми дольше, следуйте простым рекомендациям:

1. Не используйте ножи для работы с твердыми поверхностями. Режьте продукты на деревянных или пластиковых досках.
2. Избегайте мытья ножей в посудомоечной машине. Это ускоряет затупление лезвий.
3. Регулярно проводите повторную заточку.

Ранее эксперты рассказали, почему нельзя сливать кипяток в раковину.