Хлебцы или хлеб? В чем разница и что выбрать — читать на Gastronom.ru
В России хлебцы поселились не так давно по историческим меркам: в 90-х годах прошлого столетия. И, следует заметить, этот продукт очень быстро приобрел популярность, особенно среди тех, кто мечтал похудеть: тонкий хрустящий ломтик даже визуально казался более «диетическим» в сравнении с кусочком обычного хлеба.
Придумали же хлебцы в Скандинавии, причем достаточно давно. Как минимум 300 лет назад шведские хозяйки выпекали небольшие лепешки, высушивали их и потом упаковывали в дорогу своим мужьям, отправляющимся на пастбище или в военный поход. Первая же промышленная партия настоящих хлебцев была выпущена в Швеции в 1850 году. Потом эти изделия стали массово производить в Финляндии, в других европейских странах, а также в США. В общем, спрос рождал предложение.
В чем разница между хлебцами и хлебом
На первый взгляд хлебцы — разновидность хлеба. Но это не совсем так. Дело в том, что хлебцы обычно изготавливают из муки грубого помола, без дрожжей и сахара, с минимальным количеством соли. Иногда в продукт добавляют отруби, богатые пищевыми волокнами и витаминами группы B, что делает его еще более полезным.
«Но калорийность хлебцев выше, чем у хлеба!» — возразят скептики. Да, это действительно так! Однако, согласитесь, съесть слишком много свежего хлеба значительно легче, чем жестковатых хлебцев. По ощущениям они и легче, и сытнее. Наконец, хранятся хлебцы дольше, чем их мягкий конкурент, при этом совершенно не теряя своей пищевой ценности.
Стоит учитывать и психологический аспект: хлебцы помогают сделать переход от обычного питания к более сбалансированному спокойным (сохраняется хотя бы одна пищевая привычка). А значит, уменьшается вероятность срыва и возврата к «прежней жизни», то есть к не слишком полезному меню.
Как выбрать «здоровые» хлебцы
Самый простой ориентир выглядит так: чем короче состав продукта, тем лучше. Помните, что на первом месте в списке ингредиентов стоят те, процентное содержание которых выше. Например, в составе хлебцев может быть соль (это не только вкусовая добавка, но и натуральный консервант), но она, как правило, будет прописана в самом конце.
Обратите внимание и на содержание клетчатки в составе: чем ее больше, тем лучше (около 15 г на 100 г продукта). В качестве примера можно привести хлебцы с луком «ОГО!». Сытные, воздушные, хрустящие, без дрожжей, сахара и искусственных добавок, обогащенные пшеничными отрубями, они порадуют сторонников правильного питания, а также тех, кто следит за фигурой. Эти хлебцы идеально сочетаются с супами, горячими блюдами и салатами. Их можно использовать в качестве полезного перекуса в офисе, дороге, на прогулке. Решили посмотреть всей семьей кино? Никакого попкорна! Выложите в сухарницу хлебцы с луком «ОГО!», дополните их свежими овощами, подайте близким и наслаждайтесь приятным просмотром.
Кстати, с хлебцами «ОГО!» можно приготовить быстрые оригинальные закуски. Какие именно? Мы подобрали три интересных рецепта, которые вы можете проверить в деле прямо сегодня.
Тартинки с авокадо и красной рыбой
Для приготовления на 2 порции нужно:
- 4 хлебца с луком «ОГО!»
- 1 маленькое авокадо
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 тонких ломтика слабосоленой красной рыбы
- 4 маслины без косточек
- соль
- молотый черный перец
- Авокадо очистите, мякоть разомните вилкой. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Немного посолите и поперчите.
- Смажьте толстым слоем получившейся смеси хлебцы. Аккуратно острым ножом разрежьте хлебцы пополам. Распределите по смазанной пюре из авокадо стороне половинки ломтиков рыбы.
- Украсьте маслинами и подайте на стол.
Сэндвичи с редисом и огурцами
Для приготовления на 2 порции нужно:
- 8 хлебцев с луком «ОГО!»
- 100 г творожного сыра
- 1 зубчик чеснока
- 1 маленький свежий огурец
- 2 редиски
- 1 веточка укропа
- соль
- молотый черный перец
- Чеснок пропустите через пресс и соедините с творожным сыром. Посолите и поперчите. Перемешайте. Смажьте получившейся массой 4 хлебца.
- Листочки укропа порубите. Редиску и огурец нарежьте тонкими кружочками. Разложите по смазанным творожным сыром хлебцам. Посыпьте рубленым укропом. Накройте оставшимися хлебцами.
Быстрый хумус с хлебцами
Для приготовления на 2 порции нужно:
- 4–6 хлебцев с луком «ОГО!»
- 400 г консервированной белой фасоли
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. белого кунжута
- 2 ст. л. оливкового или кунжутного масла
- соль
- молотый красный перец
- Поместите в чашу блендера фасоль с небольшим количеством жидкости из банки. Добавьте кунжут, чеснок и масло. Пробейте блендером до получения массы однородной консистенции. Посолите и поперчите.
- Разложите хумус по двум мисочкам. Хлебцы наломайте. Подайте вместе с хумусом.
Реклама. АО «Тандер»/magnit.ru