Имбирный сок и корица придают яблочному пирогу аромат и пряный вкус
Этот рецепт яблочного пирога подойдёт даже тем, кто впервые пробует себя в выпечке. Главное — не торопиться и строго следовать шагам. Одно из ключевых условий успеха — отдельное взбивание белков и желтков. Именно благодаря этому пирог получится воздушным, даже несмотря на большое количество яблок.
Что понадобится для яблочного пирога
Список ингредиентов прост, а продукты — доступные:
яблоки кислых сортов — 4-5 шт.;
мука — 200 г (примерно 1 стакан);
сахар — 80 г (чуть меньше половины стакана);
яйца — 4 шт.;
сода пищевая — 0,5 ч. л.;
корица молотая — 1 ч. л. с горкой;
корень имбиря — кусочек около 3 см;
соль — 1-2 щепотки;
растительное масло — для смазывания формы.
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C — пусть нагревается, пока вы готовите тесто.
Подготовьте яблоки.
Нарежьте фрукты тонкими ломтиками. В глубокой миске смешайте их с корицей и солью.
Натертый на мелкой тёрке имбирь отожмите, чтобы получить сок — его тоже добавьте к яблокам. Перемешайте.Взбейте яйца.
Белки взбейте до плотных пиков. Желтки — отдельно, с сахаром, до увеличения объёма и получения светлой кремовой массы.Соберите тесто.
Аккуратно соедините взбитые желтки с белками, перемешивая движениями снизу вверх.
Постепенно добавьте просеянную муку и соду. Снова аккуратно перемешайте.Формовка.
Смажьте форму маслом. Вылейте тесто, разровняйте. Сверху выложите яблочную начинку.Выпечка.
Выпекайте пирог 30-35 минут. За 3-5 минут до окончания можно включить режим гриля — для румяной корочки.
Пирог выйдет нежным, пышным и ароматным, с приятной кислинкой яблок, теплом корицы и лёгким пряным оттенком имбиря. Отличный выбор для уютного домашнего чаепития.
Уточнения
Имби́рь обыкнове́нный - многолетнее травянистое растение; типовой вид рода Имбирь семейства Имбирные.