Оригинальный рецепт запеканки из савойской капусты и картофеля с истинно итальянским колоритом

Хотите удивить своих близких новым блюдом? Тогда попробуйте приготовить запеканку из савойской капусты и картофеля! Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным способом разнообразить повседневное меню.

Фото: flickr.com by Martin, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Запеканка

Ингредиенты:

• 1 фунт (примерно 450 г) савойской капусты (10 целых листьев и 200 г крупно измельчённой сердцевины);
• 600 г картофеля;
• щепотка соли;
• ковш воды;
• 40 г тёртого сыра пармезан;
• 1 ст. ложка панировочных сухарей;
• 0,5 чайной ложки соли;
• молотый перец по вкусу;
• 100-150 г сладкой или копчёной скаморцы (нарезать на 10 палочек по 10-15 г каждая);
• немного масла для смазывания формы для выпечки.

Приготовление:

1. Предварительно разогреть духовку до 180 °C.
2. Подготовить ингредиенты: измельчить савойскую капусту, нарезать картофель, натереть пармезан, нарезать скаморцу.
3. В большой кастрюле довести до кипения воду. Добавить листья савойской капусты, варить 3-5 минут, затем вынуть их шумовкой и дать воде стечь.
4. В отдельной кастрюле отварить картофель в подсоленной воде до готовности.
5. В миске смешать панировочные сухари, пармезан, соль и перец.
6. В смазанную маслом форму для выпечки выложить слой капустных листьев, затем слой картофеля, посыпать смесью из панировочных сухарей и пармезана. Повторить слои, пока ингредиенты не закончатся.
7. Сверху выложить нарезанную скаморцу.
8. Запекать в духовке 25-30 минут, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Уточнения

Савойская капу́ста (Brāssica olerācea L. convar. capitāta var. sabaūda) — овощная культура, одна из разновидностей вида Капуста огородная.

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).