Частое употребление чипсов повышает риск ожирения и проблем с сердцем
Картофельные чипсы — один из самых популярных, но при этом вредных перекусов. Их часто критикуют за высокую калорийность, вредные добавки и способность вызывать зависимость. Однако далеко не все знают, почему так трудно остановиться на одной пачке.
Почему чипсы вызывают привыкание
Главный "виновник" пищевой зависимости — не вкус жареного картофеля, а глутамат натрия. Эта добавка усиливает вкус и заставляет организм требовать ещё, игнорируя сигналы о насыщении и даже здравый смысл.
Некоторые диетологи также отмечают, что хруст чипсов действует на мозг как элемент эмоционального расслабления. Это объясняет, почему рука так и тянется за следующей порцией во время стресса или просмотра фильма.
Частое употребление чипсов может привести к:
ухудшению состояния кожи;
набору лишнего веса;
повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний;
нарушению пищевого поведения.
Как снизить вред от чипсов
Если полностью отказаться от хруста сложно, можно приготовить чипсы дома. Это позволит контролировать состав и избавиться от лишнего жира и добавок.
Домашние чипсы: простой рецепт
Возьмите картофель и нарежьте его тонкими слайсами — старайтесь, чтобы они были одинаковой толщины.
Замочите ломтики в холодной воде на 30 минут — это поможет удалить лишний крахмал.
Обсушите картофель полотенцем.
Разложите ломтики на противне, застеленном пергаментом, и отправьте в разогретую духовку при 180°C на 20 минут.
Вместо соли можно использовать полезную приправу: смешайте немного паприки, свежемолотого перца и измельчённых томатов — получится ароматная альтернатива магазинным вкусовым добавкам.
Уточнения
Чи́псы - закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля.