Литовский холодный борщ: освежающий рецепт для жаркого лета

Лето — время легких и освежающих блюд, которые радуют не только вкусом, но и простотой приготовления. Одним из таких блюд является литовский холодник со свёклой, который идеально подходит для знойных дней.

Это традиционное блюдо балтийской кухни, которое славится своим ярким цветом, свежим вкусом и простыми ингредиентами. Основа — свёкла и кефир, а дополняют их свежие овощи, зелень и приправы.

«Этот борщ — настоящая находка для лета! Он легкий, освежающий и невероятно вкусный. Могу сказать, что, попробовав его, я была поражена гармонией вкусов. Могу смело рекомендовать его всем, кто хочет чего-то нового и необычного. Главное — подобрать качественные ингредиенты и настроить вкус под себя», — делится Алина Фуди.

Ингредиенты и процесс приготовления

Для приготовления холодного борща потребуется минимальный набор продуктов, который легко найти в любом магазине. Блогер советует использовать свежую и вкусную свёклу, так как именно она задает основной тон блюда. Если свёкла имеет землистый привкус, лучше выбрать другую, чтобы не испортить вкус.

Основные ингредиенты:

• Свёкла — 350–400 г (2 штуки);
• Кефир — 500 мл;
• Огурцы — 2–3 штуки (около 300 г);
• Яйца — 4 штуки;
• Зеленый лук и укроп — по большому пучку;
• Соль — 1–1,5 ч. л. (по вкусу);
• Сахар — 0,5–1 ч. л.;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Горчица — 1–2 ч. л. (для любителей острого);
• Яблочный уксус — 2 ст. л. (по желанию);
• Вода — около 700 мл (можно использовать газированную или обычную).

Свёклу и яйца нужно предварительно отварить и остудить. Затем свёклу натирают на терке, огурцы нарезают кубиками, а зелень мелко рубят. Все ингредиенты смешивают в большой миске, добавляют кефир и воду, чтобы добиться желаемой консистенции.

После смешивания всех компонентов добавляют соль, сахар, лимонный сок и горчицу. «Если любите поострее, добавьте больше горчицы. Хотите больше кислинки? Влейте чуть больше уксуса или лимонного сока». Готовый борщ отправляют в холодильник на 30–60 минут, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее.

Подача и вариации

Литовский холодник со свёклой подают охлажденным, часто с гарниром из отварного молодого картофеля, который делает блюдо более сытным. Для тех, кто предпочитает более плотный обед, Алина предлагает добавить отварное куриное филе.

Однако даже без дополнительных ингредиентов холодный борщ остается полноценным блюдом. Его яркий розовый цвет и свежий вкус делают его не только вкусным, но и визуально привлекательным.

Почему стоит попробовать?

Свёкла богата антиоксидантами, кефир поддерживает здоровье кишечника, а свежие овощи и зелень насыщают организм витаминами. Это идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой или просто хочет разнообразить свой рацион.

Попробуйте приготовить литовский холодник со свёклой и удивите своих близких необычным летним блюдом.