Опасность в тарелке: назван продукт, который приближает деменцию

Новое исследование охватило более 100 тысяч человек и длилось 40 лет. Оно подтверждает: даже две порции сосисок, бекона или колбасы в неделю увеличивают риск развития деменции на 14%. Всё дело в переработке. Сосиски, бекон и колбаса — это переработанное мясо. Оно проходит дополнительную обработку: консервирование, засолку, копчение. В результате оно не только приближает деменцию, но и увеличивает риск развития рака, болезней сердца и диабета. Каждая порция переработанного мяса добавляет 1,6 года к когнитивному старению. По прогнозам учёных, к 2050 году количество людей с деменцией увеличится втрое, и в этом будет виновато неправильное питание.

В чём же опасность?

Нитраты, которые используют для консервации мяса, превращаются в организме в нитрозамины, способные повреждать мозг. Вместо бекона, ветчины и сосисок завтрак может стать более здоровым с орехами или фасолью. Они обладают противовоспалительным действием и снижают риск угнетения когнитивных функций. Важно помнить, что правильно приготовленное мясо (тушёное, запечённое, сваренное на пару) — это ценный источник белка и антиоксидантов. Откажитесь не от мяса, а от переработанных «деликатесов».

Ранее Горсайт писал, почему нужно есть сало и квашеную капусту осенью.