Морковный торт с апельсиновым курдом

Апельсиновый курд отлично дополняет морковный бисквит, придавая готовому торту сочность и свежую цитрусовую нотку. Апельсины берите среднего размера, сочные, с яркой цедрой. Цедру снимайте без белого слоя, она дает горечь. При желании в тесто можно добавить еще кардамон, ваниль. Если взять формы меньшего размера, то бисквит получится выше и его можно разрезать на две части, но время выпекания может увеличиться. Пропитывать бисквит не нужно, он получается влажным.