Кабачки летом готовлю по особому рецепту: закуска к мясу за 15 минут — гости всегда в восторге

Пикантная закуска из кабачков к мясу

Для приготовления быстрой пикантной закуски из молодых кабачков потребуется: 2 средних молодых кабачка (около 700 г), 1 крупная луковица (80-100 г), 15-20 г свежего укропа и мяты, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки 9% уксуса, щепотка молотого чёрного перца, 0,3 чайной ложки острого красного перца.

Кабачки моют и нарезают тонкими кружочками. Репчатый лук шинкуют полукольцами. Укроп и мяту мелко рубят. Подготовленные овощи и зелень помещают в плотный пакет для запекания.

В пакет добавляют соль, сахар, горчицу, уксус, пропущенный через пресс чеснок, чёрный и красный перец. Кабачки богаты калием, который способствует поддержанию водно-солевого баланса в организме, что делает их отличным ингредиентом для лёгких закусок. Пакет плотно завязывают, содержимое тщательно перемешивают, слегка встряхивая пакет. Затем его убирают в холодильник на 15 минут. По истечении этого времени закуска готова к подаче.

"Такие закуски идеально дополняют мясные блюда, особенно блюда на гриле. Благодаря кислоте уксуса и остроте перцев, они помогают лучше раскрыть вкус мяса и освежить вкусовые рецепторы", - отмечает шеф-повар Иван Петров, специализирующийся на современной русской кухне.

• Можно покупать лотерейный билет: Глоба назвала 4 знака, которые выиграют джекпот на следующей неделе
• Метеорологическая осень резко придет в Ярославль: назвали точную дату
• «Вернулся в купе после остановки, а на моем месте лежит соседка сверху» — россиянин рассказал про незабываемую поездку в плацкарте РЖД
• Куда съездить на выходные в Ярославской области: афиша мероприятий
• Ярославских школьников переводят на MAX