Марокканское рагу из фасоли: очень простой рецепт

В состав этого рагу входит несколько ингредиентов, в том числе чёрная фасоль, нут и чечевица. Специи, такие как куркума, тмин и кориандр, придают необыкновенный аромат блюду.

Ингредиенты

• 3 измельчённых зубчика чеснока,
• 3,5 стакана воды,
• 3 чашки сладкого картофеля (батата), нарезанного кубиками,
• 1,5 стакана чёрной фасоли,
• 1,5 стакана нута,
• 1,5 стакана лука, нарезанного кубиками,
• 1 чашка сухой красной чечевицы,
• 1,5 столовой ложки тёртого имбиря,
• 1,5 чайной ложки молотой корицы,
• 1 чайная ложка молотого кориандра,
• 1 чайная ложка семян тмина,
• 1 чайная ложка сушёного базилика,
• 3/4 чайной ложки молотого тмина,
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы,
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля.

Приготовление

1. В кастрюлю добавьте 2 столовые ложки воды, лук, чеснок, сладкий картофель и специи.
2. Накройте крышкой и готовьте 7-8 минут, затем добавьте остальные ингредиенты, кроме имбиря. Довести до кипения.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и варите 20-25 минут. Добавьте имбирь. Подавайте.