Готовим с «ИМ» ягодное лакомство

Такой десерт можно приготовить как из свежей, так и из замороженной клубники. Он напоминает восточный рахат-лукум, но в его рецептуре не используется крахмал. А отсутствие животных жиров позволяет включать это лакомство в постный рацион.

На 200 г клубники понадобится 150 г сахара, растертого в пудру, 15 г желатина и ½ свежего лимона.

Мороженую ягоду оставим при комнатной температуре до полного оттаивания.

Измельчаем клубнику блендером, чтобы получилось однородное пюре.

Добавляем желатин, оставляем минут на 20-30, чтобы он набух от сока.

Затем всыпаем сахарную пудру, отжимаем сок из ½ лимона. Хорошенько перемешиваем массу и нагреваем на медленном огне, пока не растворятся пластинки желатина.

Однако важно ни в коем случае не допускать кипения!

После того, как желатин растворится, снимаем посуду с огня. Даем массе остыть до комнатной температуры, взбиваем миксером, чтобы они загустела (примерно минут 6-8).

Плоскую форму застилаем вощеной бумагу, выливаем клубничную массу, разравниваем и оставляем в прохладном месте на 5-6 часов для застывания.

Застывший десерт посыпаем сахарной пудрой и режем на порционные кубики.

Готовьте с удовольствием! Угощайтесь на здоровье!