Волгоградцам рассказали об отличиях сыра от сырного продукта

Многие люди любят сыр, но как его отличить от сырного продукта?

При выборе сыра важно внимательно изучать этикетку продукта. Согласно Техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 033/2013), существует чёткое различие между сыром и сырным продуктом:

• сыр производится из молока (высшего и первого сортов), сырого обезжиренного молоко, сырых сливок, поваренной соли. При этом используются бактериальные закваски, концентраты молочно-кислых бактерий и натуральные красители (бета-каротин, экстракт аннато);
• сырный продукт является молокосодержащим;
• натуральный сыр содержит 20-30% молочного белка, различные витамины и минералы;
• для производства 1 кг сыра требуется около 11 литров молока и, в отличие от сырного продукта, натуральный сыр не поступает на продажу сразу.

Качественный сыр должен иметь ровный рисунок на разрезе, тонкую корку без повреждений, характерный сырный запах и однородную эластичную консистенцию. Предпочтительнее выбирать сыр в фабричной упаковке: на ней указан состав и срок годности, а сама упаковка защищает от попадания посторонних бактерий.

Роспотребнадзор регулярно проверяет качество сырной продукции, особенно в нижнем ценовом сегменте.