Ароматное вишневое варенье «пятиминутка»: просто, вкусно и без лишнего сахара — нашла лучший рецепт за 30 лет эксперементов

Тщательная сортировка вишни с удалением посторонних примесей (веточек, листьев, плодоножек). Ягоды промываются под проточной водой, после чего удаляются косточки без повреждения мякоти.

Использование кастрюли или сотейника с толстым дном для равномерного прогрева и предотвращения пригорания. Вишня помещается в посуду и ставится на слабый огонь.

Нагревание ягод в течение 10–15 минут до достижения мягкости и выделения сока. При первых признаках кипения огонь уменьшается для предотвращения разрушения ягод и сохранения их вкусовых качеств.

Дальнейшее томление вишни на слабом огне в течение 30 минут при периодическом помешивании деревянной ложкой для предотвращения пригорания и сохранения формы ягод.

Добавление сахара без доведения варенья до кипения, что является ключевым этапом в приготовлении «пятиминутного» варенья. Сахар тщательно перемешивается до полного растворения.

Горячее варенье разливается по предварительно стерилизованным стеклянным банкам и герметично закрывается крышками. Банки переворачиваются и укутываются одеялом или пледом для равномерного охлаждения и обеспечения герметичности.

Остывшие банки хранятся в прохладном месте для сохранения вкусовых и ароматических качеств продукта до зимнего периода.