"Король" всех праздников в СССР: рецепт нереально пористого торта сейчас вымаливают все

Торт "Лебединый пух" — один из самых любимых десертов советской эпохи. Он славился своей воздушной и пористой текстурой, а простота приготовления и мягкий вкус делали его частым гостем на любых праздничных столах. 

Этот торт был хорош тем, что нужные ингредиенты простые, и находились в каждом холодильнике, а способ приготовления был достаточно легким, что справится могли даже новички. А еще он не требовал каких-то декоративных навыков. Подробным его рецептом поедлились кулинары на sport24.ru (18+).
 
Ингредиенты: 

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Щепотка соли
• Молоко — 40 мл
• Растительное масло — 40 мл
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
   

Для крема (на два коржа):

• Сметана (20–25%) — 500 мл
• Сгущённое молоко — ~300 мл
• Загуститель для сметаны — 2 пакетика (по 12 г)

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной массы (8–10 минут).
2. Аккуратно добавьте молоко и масло, перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и осторожно вмешайте в тесто лопаткой.
4. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, разровняйте и выпекайте 10–15 минут при 180 °C.
5. Приготовьте второй корж тем же способом, затем разрежьте каждый на две части — должно получиться четыре тонких бисквита.
6. Для крема взбейте сметану с загустителем, постепенно добавляя сгущёнку до нужной консистенции.
7. Соберите торт, промазывая каждый слой кремом. Верх и бока можно украсить кремом, ягодами или крошкой от бисквита.
    

Готовый торт лучше подавать сразу после сборки, пока бисквит сохраняет свою мягкость. Он идеально подходит к чаю, особенно если хочется чего-то легкого, домашнего и очень уютного.