Колбасу больше не покупаю — готовлю домашний рулет из грудки: идеальный разрез, а хлопот — по минимуму

Многие хозяюшки предпочитают не брать магазинную колбасу и ветчину из-за недоверия к производителям. Всем известно, что в некоторых готовых мясных продуктах присутствуют вредные добавки, которые могут нанести вред здоровью.

Тем не менее, отказаться от вкусной нарезки на праздничный стол или аппетитных бутербродов на завтрак сложно. Предлагаю приготовить рулет из куриного филе самостоятельно — он будет гораздо полезнее и вкуснее покупной колбасы.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г

• Вода — 2 стакана

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Соевый соус — 3 ст. л.

• Мед — 2 ст. л.

• Чеснок — 3 зубчика

• Соль — 2 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Черный перец горошком, тмин, паприка — по щепотке

Этап 1
Филе хорошо промойте и разложите на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнюю влагу.

Этап 2
Приготовьте первый маринад: в тёплой воде растворите по чайной ложке соли, сахара, паприки, тмина и перца. Опустите куриное филе в эту ароматную смесь и уберите в холодильник на 24 часа.

Этап 3
Через сутки достаньте мясо, осторожно промокните насухо и приготовьте второй маринад: смешайте соевый соус с мёдом и маслом, добавьте молотый перец, сладкую паприку и измельчённый чеснок. Погрузите филе во вторую пряную смесь и оставьте в холодильнике ещё на сутки.

Этап 4
Достаньте филе из второго маринада, сверните плотным рулетом и крепко перевяжите нитками. Положите заготовку на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 160 °C духовке 40 минут.

Этап 5
Во время запекания регулярно смазывайте рулет оставшимся медово-соевым маринадом с помощью силиконовой кисточки. По истечении 40 минут увеличьте температуру до 190 °C и запекайте ещё 10 минут — до появления золотистой корочки.

Готовый ароматный рулет из куриной грудки можно подавать горячим как закуску или остудить и использовать в качестве замены колбасы для бутербродов. Приятного аппетита!