Пирог с абрикосами и сметанной заливкой

1․

Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней.

2․

Смешайте муку с обычным и ванильным сахаром.

3․

Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кусочками, и разотрите, чтобы получились крупные крошки.

4․

Введите цедру вместе с желтками и ледяной водой. Быстро замесите мягкое тесто.

5․

Раскатайте тесто в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Сформируйте бортики.

6․

Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.

7․

Миксером взбейте сметану со сливками, яйцами и сахаром.

8․

Смажьте корж джемом. Выложите в него абрикосы, оставив несколько штук.

9․

Добавьте сметанную заливку и оставшиеся абрикосы.

10․

Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 55 минут.