Лечо без уксуса из баклажанов и перца: полезная заготовка с насыщенным вкусом

Боитесь, что лечо без уксуса не будет храниться? Не переживайте! Раскрываю секретную технологию стерилизации, которая сохранит вашу заготовку на 7 месяцев без единой капли уксуса.

Мечтаете сохранить витамины с грядки до весны? Проверенный рецепт лечо без уксуса порадует вас нежным вкусом и сохранит всю пользу осенних овощей.

«Осеннее лечо из баклажанов и перца – это просто, вкусно и полезно. При соблюдении всех условий заготовка хранится до 1,5 лет в темном прохладном месте. Без уксуса срок хранения до семи месяцев», – рассказала опытный садовод с портала «Антонов сад» Ольга Никонорова.

Секрет успеха — в натуральных консервантах. Используйте кислые помидоры или томатный сок с лимонной кислотой (1 ч.л. на 3 л смеси). Баклажаны нарежьте кубиками, бланшируйте 5 минут в подсоленной воде — это уберет горечь. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте полосками.

Обжаривайте овощи порциями на растительном масле, затем тушите все вместе с томатной заливкой 20-25 минут. Горячее лечо разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания — такой термообработки достаточно для сохранности.

По данным Яндекс.Вордстат, запросы "лечо без уксуса" и "полезные заготовки" выросли на 40% за последний год — тренд на здоровое питание набирает силу!

Храните заготовку в прохладном темном месте до 7 месяцев. Такое лечо сохраняет витамины группы В, калий и магний, которые так нужны в холодное время года.

В результате вы получаете не просто закуску, а полноценный полезный продукт. Без уксуса вкус овощей раскрывается ярче и натуральнее. Ваша семья будет в первую очередь сметать эту заготовку с полок. Подробный рецепт с фото рецепта найдете в первоисточнике.