Вся семья балдеет: делаю сладкие арбузы на зиму в банках – рецепт по-астрахански

Продлить ощущение лета и насладиться сочным вкусом арбуза даже зимой – вполне реально, если заготовить его в пикантном маринаде. В то время как в прошлом для засолки предпочитали компактные сорта, современные хозяйки смело маринуют самые распространенные виды арбузов. Главное – выбрать спелый плод, грамотно использовать его мякоть, отделяя сочную сердцевину для немедленного употребления и оставляя более плотную часть, прилегающую к кожуре, для маринования.

Для удобства, арбуз нарезают на кусочки оптимального размера, чтобы они легко помещались в банки, оставаясь при этом на кожуре – это облегчает извлечение и предотвращает рассыпание мякоти. Предварительно стерилизованные банки наполняют специями, а затем плотно, но аккуратно, укладывают ломтики арбуза, стараясь не сдавливать их, чтобы избежать выделения сока. Все выступающие края обрезаются. Далее, банки до самого верха заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на несколько минут.

На следующем этапе готовят маринад: в сотейник высыпают сахар, соль и лимонную кислоту, добавляют воду, слитую из банок. Смесь доводят до кипения, после чего кипящим маринадом повторно заливают арбузы в банках. Затем банки герметично закатывают крышками, переворачивают вверх дном и укутывают полотенцем до полного остывания. Хранить такие арбузы можно при комнатной температуре, а подавать к столу как оригинальный десерт или необычную закуску.

Что еще стоит узнать:

• Ангелы улыбнулись вам: Василиса Володина назвала знак зодиака, у которого началась белая полоса
• Пропадет с полок с 20 августа: готовьтесь к неприятному сюрпризу и закупайтесь впрок этим популярным товаром
• Не пара: сочетания этих знаков зодиака абсолютно друг другу не подходят в любви
• 5 эффективных таблеток в грунт: орхидея замучается выпускать цветоносы
• 5 ложек свежести: горничные поделились советом, что нужно засыпать на ночь в унитаз, чтобы утром он сверкал как новый