Новый год — время традиций, без которых праздник кажется неполным. Елка, мандарины и шампанское давно стали его неотъемлемыми атрибутами. Но почему именно шампанское? Как оно завоевало статус главного напитка этой ночи? Заглянем в историю.
Как возник Новый год в январе
Изначально Новый год отмечали весной, совпадая с днем весеннего равноденствия. Но в 46 году до нашей эры Юлий Цезарь решил иначе: он перенес начало года на январь. Этот месяц был посвящен богу Янусу — двуликому покровителю времени, который мог смотреть одновременно в прошлое и будущее.
Со временем традиция укрепилась. К XVIII веку европейцы уже привыкли бодрствовать в новогоднюю ночь, развлекаясь и выпивая. Именно тогда зародились первые привычки, связанные с праздничным застольем.
Шампанское: рождение легенды
Появление шампанского тоже связано с историей. По одной версии, во Франции молодое вино рано разлили по бутылкам, и процесс брожения продолжился внутри. Дрожжи сделали напиток газированным. По другой — виноделы заметили, что повторное брожение улучшило вкус.
Ключевую роль сыграли технические новшества: прочные стеклянные бутылки и плотные пробки позволили сохранить пузырьки внутри. Напиток быстро завоевал популярность среди аристократов, а позже стал модным атрибутом на балах, приемах и праздниках.
Шампанское в России
Массовое производство шампанского в России началось в 30-х годах XX века с появлением "Советского шампанского". Ускоренная технология сделала напиток доступнее, но он все еще считался элементом роскоши.
Изысканный вкус и легкие пузырьки прочно ассоциировались с праздником. Советский кинематограф и легенды — например, о том, что Сталин предписал праздновать День Победы исключительно шампанским — закрепили эту ассоциацию.
Почему шампанское стало частью Нового года
К середине XX века шампанское стало символом Нового года. Его доступность, волшебные пузырьки и звук хлопка пробки сделали его идеальным напитком для праздника. Каждый открывает бутылку в ожидании нового начала, и это действительно напоминает магию новогодней ночи.
Уточнения
Шампа́нское — игристое вино, произведённое во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке.