«Сломаете метаболизм»: врач Панова назвала 5 блюд, которые нельзя есть на ужин

Специалисты рекомендуют - ужин должен быть как минимум за 2-3 часа до сна. Да и блюда для вечера стоит подбирать так, чтобы не навредить пищеварению, спокойно спать и не набирать лишний вес.

Есть ряд продуктов, которые крайне нежелательно есть на ужин, особенно на постоянной основе, это может негативно отразиться на самочувствии и спровоцировать серьезные проблемы. Какие? Об этом нам рассказала эндокринолог и диетолог Оксана Панова.

Ужин не нужно отдавать врагу

- Присказка «ужин оставь врагу» хорошо известна нам с детства, хотя в реальности она не имеет ничего общего с правильным питанием, — рассказывает врач. — Отказываться от ужина нельзя ни в коем случае. Вечерний прием пищи нужен для правильной регуляции обмена веществ, поэтому отказ от еды в вечернее время будет замедлять метаболизм и способствовать увеличению жировой ткани. Вместе с тем важно понимать: пользу принесет далеко не каждый ужин.

Основу вечерней трапезы должен составлять белок: курица, индейка, постная говядина, яйца, рыба или морепродукты. На гарнир подойдут зелень и овощи: вареные, тушеные, запеченые или салат с нежирной заправкой. А вот от продуктов, насыщенных углеводами точно лучше отказаться. Какие блюда не подойдут для ужина?

Простые углеводы

Врач советует забыть про картошку в любом виде, белый рис и макароны на ужин.

- Переизбыток углеводов на ужин будет негативно сказываться на состоянии поджелудочной железы и стимулировать ее вырабатывать больше гормона инсулина, — объясняет Оксана Панова. — Постоянные «инсулиновые качели» повышают риски ожирения и вероятность развития сахарного диабета второго типа.

Если без «сытного» гарнира никак, лучше отдать предпочтение сложным углеводам — например, бурому рису или макаронам из твердых сортов пшеницы. При этом их количество все равно лучше ограничить: вес порции не должен превышать 100–150 граммов.

Сладости и выпечка

Если для некоторых видов круп можно сделать исключение, то сладости, шоколад и выпечку есть на ужин нельзя ни при каких обстоятельствах.

- Эти продукты – это настоящая «бомба», причем как калорийная, так и углеводная. Употребление их в вечернее время гарантировано приведет к колебаниям сахара в крови, — рассказывает эндокринолог.

Переизбыток инсулина также заблокирует выработку «жиросжигающего» гормона соматропина. Он синтезируется во время сна и помогает расщеплять жировую ткань. Соблазнившись сладостями на ужин, вы лишите организм возможности выполнять функцию естественного жиросжигания.

Копчености и соленые блюда

Слишком большое потребление соли в принципе не дает организму ничего хорошего, но особенно вредно налегать на соленые продукты перед сном.

- Соленая и копченая пища усилят чувство жажды и спровоцируют отеки. Соленья способны стать причиной частых ночных походов в туалет, а значит выспаться после такого ужина вам тоже не удастся, — предупреждает диетолог.

Свинина в майонезе

Магазинные соусы, майонез, свинина, баранина или утка — не лучший выбор для ужина.

- Ночью метаболизм замедляется и на переваривание жирной пищи у него уходит больше времени, чем обычно. Подобный ужин запросто обернется тяжестью в животе, несварением и трудностями с засыпанием, а в перспективе — и к набору лишнего веса, — говорит доктор.

Фрукты

Есть или не есть фрукты в вечернее время — предмет жарких споров между приверженцами ЗОЖ. Основная проблема в том, что фруктоза в них стимулирует аппетит.

- Фрукты с высоким гликемическим индексом есть на ужин точно не стоит — например, виноград, дыню или бананы, — говорит эндокринолог. — Да и другие лучше ограничить вечером — максимум, что можно, это маленькое яблоко или грушу, пару кусочков ананаса.

Акцент на способе приготовления

Метод приготовления пищи не менее важен, чем выбор самих продуктов, уточняет эксперт. — В зависимости от обработки одно и то же блюдо способно стать как супер-диетическим ужином, так и калорийной бомбой, — предупреждает Оксана Панова. — Жарка в щедром количестве масла, майонезные заправки, соусы для мяса на основе сливок — все это точно не подходит для вечернего приема пищи. Лучше отдать предпочтение запеченной, тушенной или вареной пище, в крайнем случае — обжаренной на гриле без масла.