Вместо картошки и риса: этот гарнир в разы полезнее - защищает от диабета и деменции

Польза и приготовление булгура для здорового питания

Булгур, традиционно используемый в ближневосточной и средиземноморской кухне, представляет собой пшеничную крупу, которая подвергается частичной тепловой обработке и сушке. Этот процесс позволяет сократить время приготовления, сохраняя при этом полезные свойства зерна.

Данная крупа содержит пищевые волокна, элементы группы B, а также белок, калий и магний. Употребление булгура связано со снижением риска развития диабета и когнитивных нарушений. Диетологи отмечают, что булгур может быть более предпочтительной заменой белому рису и картофелю на столе в качестве гарнира из-за своего состава.

Для приготовления рассыпчатого булгура потребуется:

• 1 стакан булгура;
• 2 стакана воды;
• Соль по вкусу;
• Сливочное масло для обжаривания.

Начните с обжаривания булгура. Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте сухую крупу и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая. Этот этап длится до появления характерного орехового аромата и золотистого оттенка, после чего сковороду можно снять с огня.

Затем переложите обжаренный булгур в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды, добавьте соль. Доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне 15-20 минут, не перемешивая. Когда вся вода впитается, снимите кастрюлю с огня.

Булгур хорошо сочетается с мясными и овощными блюдами. Его можно использовать как замену рису в плове или подавать самостоятельно, приправив перцем, мускатным орехом, кунжутом, а также свежей петрушкой, базиликом, кинзой или мятой.

Интересный факт: булгур часто используется в традиционном ливанском блюде табуле - холодном салате с помидорами, огурцами, зеленью и лимонным соком.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Гороскоп на август 2025 для всех знаков зодиака: какие испытания ждут каждого из них - подробный астрологический прогноз
• Нижняя полка только для питания по графику! Новые правила РЖД вызвали недовольство пассажиров
• Поездку на Черное море сейчас лучше перенести — на побережье появилась новая угроза
• Высадят из поезда с багажом: РЖД изменили условия посадки, даже наличие билета не гарантирует поездку
• Ужас на речном лайнере по Волге: как туристы превратились в бесплатную рабочую силу – рассказ пассажирки