Шоколад защищает зубы от кариеса и продлевает жизнь? Комментарий диетолога
Шоколад часто окружён мифами и противоречиями. Одни считают его источником счастья и хорошего настроения, а другие винят в наборе лишнего веса и проблемах с зубами. Врач-диетолог Елена Беспрозванная рассказала в чём польза этого лакомства для здоровья и как правильно включать его в повседневное питание.
Истоки шоколадной культуры
Шоколад имеет богатую и древнюю историю. В давние времена индейцы майя использовали какао-бобы как средство обмена. Возможно, именно поэтому шоколад получил название «чёрного золота», которое подчёркивает его ценность и редкость.
Какао-бобы произрастают на деревьях, которые учёные именуют «пищей богов». Эти деревья могут прожить до двухсот лет, но дают плоды лишь в течение двадцати пяти. Ежегодно мировое производство составляет около трёх миллионов тонн какао-бобов, но в последние годы объёмы снизились из-за неблагоприятных климатических условий и экономических трудностей, особенно в важнейших регионах-производителях какао, таких как Западная Африка.
Фото с сайта adobestock.com
Мифы о шоколаде
Наверняка многие слышали, что шоколад способен улучшить настроение, но это не более чем распространённое заблуждение. Учёные уже давно опровергли миф о том, что аромат этого лакомства стимулирует выработку гормонов радости.
«В действительности шоколад не вызывает ни эйфории, ни привыкания, и его не стоит считать средством для поднятия настроения. Эти стереотипы, которые давно не имеют под собой оснований, продолжают существовать вопреки научным данным», – сообщила кандидат медицинский наук, врач-диетолог Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Безпрозванная.
Интересно, что даже в литературе встречаются упоминания о чудодейственных свойствах шоколада. Например, Марина Цветаева в своих стихах наделяла его способностью лечить разнообразные недуги.
«Это мнение тоже ошибочно. Шоколад не обладает такими лечебными свойствами, чтобы считаться лекарством. Он представляет собой всего лишь пищевой продукт, который иногда содержит значительное количество сахара в зависимости от вида», – уточнила специалист.
Несмотря на то, что шоколад по праву считается вкусным и в определённой мере полезным продуктом для человека, это лакомство опасно для животных. Домашние питомцы – собаки и кошки могут серьёзно пострадать, если съедят кусочек лакомства. В некоторых случаях это может даже привести к трагическому исходу.
Фото с сайта adobestock.com
Польза шоколада
Шоколад – это не только удовольствие для сладкоежек, но и продукт, который имеет множество разновидностей, каждая из которых отличается содержанием какао.
«Самый насыщенный – горький шоколад. Он содержит от 60% до 90% экстракта какао. Тёмный – от 30 до 60%. В молочном – менее 35% какао-бобов, а белый вовсе не содержит экстракта, в нём только какао-масло, поэтому он представляет собой просто сладкий десерт, который при излишнем употреблении может привести к набору веса», – подчеркнула врач.
Диетолог отметила, что шоколад, изготовленный из натуральных компонентов и с невысоким содержанием сахара, может быть частью здорового рациона, если употреблять его в умеренных количествах. В его составе присутствуют фитохимические элементы растений – полифенолы, которые оказывают положительное влияние на организм.
«Горькие сорта шоколада содержат большое количество полифенолов. Эти вещества известны как мощные антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в теле. Благодаря этому шоколад может способствовать борьбе с онкологическими заболеваниями и укреплять иммунитет», – рассказала Елена Безпрозванная.
Фото с сайта adobestock.com
Чудодейственный эпикатехин
В составе горького шоколада, как и в зелёном чае, присутствует мощный антиоксидант – эпикатехин. Это вещество защищает мозг от формирования амилоидных бляшек, что связано с болезнью Альцгеймера.
«Эпикатехин не только поддерживает здоровье мозга. Он также улучшает чувствительность клеточных рецепторов к инсулину, что способствует более эффективному усвоению глюкозы в крови. Благодаря этому, шоколад может быть полезным в борьбе с сахарным диабетом. Кроме того, этот антиоксидант положительно влияет на эпителиальные клетки сосудов, расширяя их и улучшая кровоток, что, в свою очередь, способствует лучшему снабжению тканей кислородом. Говорят, что даже на экзамены можно брать с собой шоколадку, – она помогает усилить работу мозга», – пояснила эксперт.
Специалист добавила, что после родов также рекомендуется употребление шоколада, так как он положительно повлияет на насыщение тканей кислородом.
«Не так давно эндокринологи провели исследования и выяснили, что некоторым людям шоколад просто необходим. Если ваша работа сопряжена с риском эмоционального выгорания или вы часто сталкиваетесь с резкими сменами настроения, то шоколад может стать вашим союзником», – сообщила диетолог.
Фото с сайта adobestock.com
Макро- и микроэлементы в шоколаде
Специалист в области питания рассказала, что в горьком шоколаде содержится удивительно много магния: всего в двух маленьких кусочках – 67% суточной нормы. Это объясняет, почему шоколад многим помогает успокоиться в стрессовой ситуации.
«Шоколад, особенно горький, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. В его составе присутствует фолиевая кислота, которая снижает уровень "плохого" холестерина в организме. Кроме того, в лакомстве содержится значительное количество калия – около 30–40% суточной нормы. Калий, как известно, также способствует укреплению здоровья сердца», – подчеркнула Елена Безпрозванная.
Кроме того, шоколад с высоким содержанием какао-бобов богат железом в легкодоступной для организма форме. Людям с дефицитом этого микроэлемента рекомендуется включать его в свой рацион.
«Шоколад богат фосфором, что, как утверждают некоторые специалисты, может даже защитить от кариеса. В какао содержатся вещества с антисептическими свойствами, которые не вредят зубной эмали, особенно если речь идёт о горьком и почти несладком шоколаде», – пояснила врач.
К тому же, молочный шоколад – хороший источник кальция. Согласно мнению эксперта, в двух небольших дольках содержится около 22% суточной нормы кальция, который легко усваивается. Это делает молочный шоколад полезным и для укрепления костной ткани.
«Исследования также показывают, что ежедневное умеренное потребление шоколада может продлить жизнь человека на целый год», – добавила диетолог.
Фото с сайта adobestock.com
Сколько съесть, чтобы не навредить
Шоколад – излюбленное лакомство многих. Однако важно знать меру, чтобы насладиться его вкусом без вреда для здоровья. Елена Безпрозванная утверждает, что оптимальная порция – три-четыре дольки стандартной плитки горького, тёмного или молочного шоколада.
«Перебор с количеством может привести к негативным последствиям, поэтому лучше придерживаться рекомендованных норм. Особенно это актуально для белого шоколада, который не приносит пользы организму и является лишь сладким угощением», – предупредила эксперт.
Когда речь идёт о детях, горький шоколад может стать слишком тяжёлым для их организма. Врачи советуют не предлагать его малышам до пяти лет. После этого возраста допускается лишь одна долька, если у ребёнка нет аллергии на какао-продукты и проблем с поджелудочной железой.
«Горький шоколад обладает особо ценными свойствами для мужского здоровья. Исследования показывают, что он положительно влияет на потенцию благодаря содержанию цинка и дофамина. Эти вещества способствуют синтезу тестостерона. Однако и здесь важно не переусердствовать, чтобы не нарушить баланс», – заключила Елена Безпрозванная.
Как и во всём, в употреблении шоколада важна умеренность. Избыток сладкого может привести к нежелательным последствиям, таким как ожирение или проблемы с зубами. Разумное потребление шоколада позволит наслаждаться его вкусом и получать пользу без ущерба для здоровья.
Ранее Горсайт писал о том, действительно ли существуют продукты с «отрицательной калорийностью» и какую пользу или вред могут принести.