Настоящая итальянская лазанья: шедевр за 30 минут без истерик и трёх раковин грязной посуды
Когда хочется чего-то сытного, вкусного и не слишком сложного — овощная лазанья на выручку. Эта версия готовится без соуса бешамель, но с насыщенными вкусами запечённых овощей, ароматного базилика и тягучего сыра. Всё просто: сначала — овощи в духовку, потом — слоим с пастой и снова под гриль. В итоге — полноценное блюдо, которое выглядит эффектно и съедается моментально.
Ингредиенты (на 4 порции)
Листы лазаньи — 12 шт. (прямоугольники длиной примерно 10 см)
Болгарский перец (зелёный и красный) — по 1 шт., нарезать тонкими дольками
Цуккини — 2 шт., нарезать кружочками
Помидоры (крупные) — 2 шт., нарезать кружочками
Красный лук — 1 шт., нарезать тонкими дольками
Сыр (чеддер или моцарелла) — 1 стакан, тёртый
Листья базилика (свежие) — 1 горсть
Оливковое масло (extra virgin) — 2 ст. л.
Оливковое масло — дополнительно для смазывания формы
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Листья салата — для подачи (по желанию)
Как готовить
Разогрейте духовку.
Включите режим гриля — пусть духовка хорошенько нагреется.Запекаем овощи.
Выложите на противень нарезанные лук, болгарский перец и цуккини. Посыпьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом и отправьте под гриль на 6-8 минут. Один раз аккуратно перемешайте — овощи должны слегка подрумяниться, но остаться сочными.Отвариваем листы лазаньи.
Параллельно отварите листы пасты в подсоленной воде до готовности (смотрите упаковку). Остудите, промокните.Собираем лазанью.
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите на дно 4 листа лазаньи. Сверху распределите половину запечённых овощей, разложите листья базилика, кружочки помидоров. Накройте вторым слоем из 4 листов пасты. Поверх — оставшиеся овощи и снова паста (последние 4 листа).Финальный штрих — сыр.
Посыпьте верхний слой щедрым слоем тёртого сыра и отправьте в духовку под гриль ещё на пару минут — до аппетитной корочки и расплавленного сыра.Подача.
Аккуратно разрежьте на порции, разложите по тарелкам. При желании — дополните зелёным салатом. Идеально!
Эта овощная лазанья — идеальное решение, когда нужно приготовить что-то полезное, вкусное и эффектное без лишнего суеты. Овощи получаются ароматными, сыр тянется, а базилик добавляет нотку свежести. Отличный вариант для ужина или даже лёгкого обеда.
Уточнения
Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие, тонкий лист теста в форме квадрата или прямоугольника, а также блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста (собственно и называющихся лазанья) со слоями различной начинки.