Таня, скажите, кто, кто все это успевает поедать? Как можно справиться с таким количеством невообразимо вкусной выпечки?
Вопрос в другом – какая сила воли у Татьяны?!
Сила воли у Татьяны – ни к черту 🙂 Хорошо, что друзья и близкие спасают – помогают с уничтожением плодов труда моего 🙂
Татьяна, у вас после фото начинки написано Добавляем растопленное и немного остывшее масло и перемешиваем. Это не ошибка? Масло действительно нужно в начинку?
Это не ошибка, масло нужно для начинки. Для связки.
Нет. Нужно дополнительное масло – 25 г. В рецепт внесла.
Вопросик – сильно ли отличается вкус от выпечки со свежими дрожжами от сухих? Пеку с сухими дрожжами, так как даже в больших маркетах не нахожу свежие дрожжи. Мне кажется со свежими дрожжами выпечка была более вкуснее. Потому что раньше бабушка пекла со свежими и вкус изделия был совсем другим. Текстура теста была другая или все продукты были другими? Как Вы думаете?
Вкус ничем не отличается. Совсем 🙂 Я пекла одну и ту же выпечку на разных дрожжах, и результат одинаковый.
Когда-то давно все было вкуснее, чем сейчас 🙂 Особенно бабушкина выпечка 🙂 Тут точно не в дрожжах дело 🙂
Точно не в дрожжах 😀 Не в тему, конечно, но этот феномен “раньше было лучше”, даже в отношении еды, описывается в книге Зеланда Трансерфинг реальности. Это не реклама, просто к сведению 🙂
А я несогласна с Вами, Татьян, по поводу дрожжей. У меня на свежих выпечка сильно отличается – и процесс, и результат. Тесто поднимается быстрее и сильнее (дрожжи я отмеряю на весах), сама выпечка гораздо более пышная и воздушная.
Настя, так это скорей всего, зависит от количества. Положите побольше сухих и тоже поднимется больше и лучше.
Настя, я говорю конкретно про вкус. На вкусовые качества при одинаковой технологии вид дрожжей не влияет. Разве что положить их больше, чем нужно – но тут, опять же, дело не виде дрожжей 🙂
Испекла в своих новых силиконовых формах 22х10. Получилось 2 булочки-кирпичика. Поднялись супер, воздушные,легкие и штрейзель получился хрустящим. Даже не ожидала, что он таким вкусным окажется. Рецепт, впрочем как и всегда, классный и точный. Очень довольна! Вам респект! и громадное спасибо!!!
Какая прелесть!! Рецепт – отличный для завтрака. Начинка – супер!
Сколько времени тесто должно подходить после добавления масла?
Зависит от температуры окружающей среды. У меня при комнатной обычно подходит за час, но вообще это может занимать от 40 минут до 2 часов.
А куда идут те 30 г сливочного масла, которые указаны в штрейзеле? На смазывание формы?
На приготовление штрейзеля – в рецепте это указано, перечитайте внимательно.
Добрый день. в рецепте для штрейзеля указано: 50 г холодного сливочного масла и 30 г сливочного масла. значит всего 80?
Упс 🙁 Действительно 🙁
Поправила, извините. Масла остается только 50 г.
Таня , спасибо Вам большое за новый рецепт !Булка получилась наивкуснейшая ! Я хочу спросить-как хранить выпечку со штрейзелем , чтобы он не переставал хрустеть ?
Боюсь, сохранить штрейзель первозданно хрустящим одновременно с тем, чтобы булка не зачерствела, не получится. Чтобы выпечка не черствела, мы заворачиваем ее в пленку или кладем в пакет. А в таком случае штрейзель отсыревает 🙁
Тань, у меня форма-кирпичик маловата будет для такой булки. Можно ли её испечь в большой круглой силиконовой форме для кекса с дыркой посредине? Спасибо 🙂
Да, без проблем можно.
Готовила двойную порцию, для теста и штрейзеля всё умножила на два, а для начинки раза в два с половиной, хотелось её побольше. Готовила в двух формах, в кирпичике и силиконовой для бриоши. Тесто очень нежное, даже ножом резать было жалко. Прекрасное тесто в соединении с начинкой и штрейзелем это прям вкусовая бомба, очень вкусно, всем понравилось.
Ой, Танюша, спасибо за очередной интересный рецептик дрожжевой выпечки. Я ее обожаю! Тем более в таком интересном исполнении . Буду печь на Красную горку.
Голос за
Голос против