Как в детском саду: простой рецепт ватрушек с повидлом
Сперва необходимо сделать заготовку для теста. Дрожжи надо растереть вилкой с парой ложек сахара, а затем влить в эту смесь полстакана теплого молока и перемешать. После в эту емкость нужно высыпать стакан просеянной муки, перемешать все содержимое, накрыть влажным полотенцем и на полчаса убрать в выключенную, но предварительно разогретую до 50 градусов духовку.
Пока поднимается тесто — необходимо взбить яйца с сахаром. По вкусу можно добавить ванилин. Далее к смеси надо добавить теплое молоко. Параллельно стоит растопить сливочное масло в микроволновке и просеять муку.
В заготовку необходимо добавить сначала яично-молочную смесь, затем — растопленное масло и лишь в конце муку. Смесь стоит разминать до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
Форму для выпечки нужно смазать растительным маслом, вылить туда получившуюся смесь и вновь отправить ее в духовку. Можно включить режим конвекции.
Доставать из духовки тесто стоит, когда оно поднимется в два раза — примерно через час. Стол необходимо обсыпать мукой, а затем выложить на него отщипанные от готового теста кусочки, которые надо превратить в лепешки. Углубление в будущей ватрушке можно сделать при помощи стакана, присыпанного мукой.
Яйцо надо взбить вилкой, добавив немного молока, и смазать заготовки под ватрушки. В углубление можно выкладывать повидло.
Ватрушки нужно выложить на противень и вновь дать им постоять в выключенной духовке около 20 минут. После духовку необходимо разогреть до 170 градусов и оставить ватрушки еще на 20 минут. После выпечку можно подавать на стол.