Кекс без нервов и весов: легкий рецепт, который просят повторить

Подготовка ингредиентов: достаньте сливочное масло из холодильника и нарежьте его кубиками, оставьте при комнатной температуре на 30 минут для размягчения. Яйца также доведите до комнатной температуры.​

Подготовка лимона: тщательно вымойте лимон и обсушите. Снимите цедру, стараясь не затрагивать белую часть, и отожмите сок.​

Смешивание сухих ингредиентов: просейте блинную муку и добавьте к ней соль, перемешайте для равномерного распределения.​

Приготовление теста: взбейте размягченное сливочное масло с 125 г сахарной пудры до получения пышной массы. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая. Влейте половину лимонного сока и добавьте измельченную цедру, перемешайте. Введите муку и быстро замесите тесто. В конце добавьте йогурт и снова перемешайте.​

Выпекание: разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте около 45-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Охлаждение и подача: дайте кексу остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. При желании посыпьте поверхность кекса оставшейся сахарной пудрой перед подачей.​