Этот сливочный соус делает любое блюдо ресторанным — попробуйте сами

Мясо, рыба, овощи и даже паста станут по-настоящему ресторанными, если дополнить их нежным сливочным соусом. Этот классический рецепт прост в приготовлении, а результат неизменно радует насыщенным вкусом и кремовой текстурой.

Фото: Freepik by azerbaijan_stockers is licensed under Рublic domain

сливочный соус

Какие ингредиенты понадобятся

• 250 мл жирных сливок
• 21 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Как приготовить идеальный сливочный соус

1. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном или в сотейнике на среднем огне. Это обеспечит равномерный прогрев и предотвратит пригорание.
2. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая венчиком или деревянной лопаткой. Через минуту смесь должна приобрести золотистый оттенок.
3. Медленно влейте сливки, не прекращая интенсивного помешивания. Это поможет избежать комочков и добиться гладкой текстуры.
4. Добавьте специи: соль, перец и немного мускатного ореха для аромата. Продолжайте готовить на медленном огне до загустения (примерно 5 минут).
5. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 2 дней. При разогреве добавьте немного молока или бульона, чтобы вернуть соусу шелковистую консистенцию.

Этот соус — находка для любого блюда. Он делает мясо сочнее, рыбу нежнее, а овощи превращает в настоящий кулинарный шедевр.

Уточнения

Лайфха́к (англ. life hack) — хитрость или полезный совет, помогающий эффективно решить ту или иную проблему.