В воронежском вузе разрабатывают новые функциональные продукты с коллагеном

Профессор Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ), заслуженный деятель науки РФ, д. т. н. Людмила Антипова на форуме «Энергия Байкала» представила свои разработки в области исследования и применения коллагенов и рассказала о роли коллагена и белков в адаптации организма на всех этапах жизни. Вещество широко применяется в функциональном питании, области неврологии, спортивной и медицинской реабилитации. Особенно важен коллаген для поддержания репродуктивного здоровья. Байкальский форум прошел в начале августа. Об этом сообщили в пресс-службе вуза.

По итогам форума профессор ВГУИТ разработает программу повышения квалификации для медицинских работников на тему «Коллаген: источники, свойства, применение». Новые знания позволят врачам-косметологам, диетологам, реабилитологам, стоматологам, гинекологам, хирургам расширить возможности по включению коллагена в состав препаратов и продуктов питания для лечения патологий и сохранения здоровья суставов, костей и кожи. В обучающем курсе Людмила Антипова разъяснит, какие косметическо-фармакологические и пищевые продукты с активными ингредиентами обладают максимальными ухаживающими и терапевтическими свойствами.

Людмила Антипова, профессор ВГУИТ:

– Помимо описания свойств и способов применения коллагена, мы занимаемся разработкой технологий производства функциональных продуктов (продукты, которые оказывают оздоровительный эффект на организм человека. – Прим. РИА «Воронеж»), содержащих коллагеновые добавки. На форуме мы презентовали, в частности, коллагенсодержащие напитки. В их составе – рыбный коллаген, эффективность которого в уходе за кожей подтверждена клиническими исследованиями, а также являющиеся источником витаминов и незаменимых аминокислот пророщенные зерна чечевицы, уникальные целебные свойства которой также исследуются в нашем университете.

В форуме «Энергия Байкала» приняли участие медицинские работники, специалисты в области нутрициологии, спорта и косметологии.

В ноябре прошлого года в Воронежской области открылся первый в России завод по глубокой переработке амаранта. Предприятие будет производить в том числе продукты для правильного, сбалансированного, функционального питания. Еда, в составе которой есть амарант, богата белком, злаками, железом и множеством других необходимых макро- и микроэлементов. В регионе также прорабатывают вопрос по поставке продукции из амаранта в школы.

Кроме того, в регионе был разработан «План мероприятий по профилактике избыточной массы тела и ожирения у детей и подростков Воронежской области на 2025−2026 учебный год», включающий меры по предупреждению ожирения и своевременной медицинской помощи. Подробнее – в материале РИА «Воронеж».